Паразити та важкі метали. Названо найнебезпечнішу в магазині рибу

Рибу люблять багато хто з нас, але не забувайте, що в ній можуть бути паразити та важкі метали. Найбільшу небезпеку несе свіжа риба, тому готувати її треба за 60 градусів, тоді паразити через 30 секунд помирають.

Яка риба є найбільшою небезпекою розповіла гастроентеролог Алла Курилець на сторінці "Доказові батьки" у Facebook.

Які риби найнебезпечніші для здоров'я

• річкова (коропові породи): лящ, карась, короп, лінь
• лосось фермерський, морський лящ, арктичний голець, тілапія, анчоус, осетрина.

В яких рибах можуть бути важкі метали:

• Ртуть може бути в скумбрії, тунці, карасі, щуці, окуні.
• Свинець може бути в карасі, окуні, лящі.
• Антибіотики у форелі та сьомзі.
• Пестициди можуть бути в коропі та щуці.
• Кадмій у раках, мідіях, устрицях.
• Причому чим старша риба – тим більше накопичення важких металів.

Найчистіша риба, це травоїдна, яка плавала в океані. Пам'ятайте, що ви маєте право вимагати сертифікат правильної безпеки, заморозки, приготування риби.

Як правильно вибирати рибу

• Тушка має бути гладкою, щільною, еластичною. При натисканні вм'ятина має бути й одразу відновитися.
• Зябра мають бути червоного кольору.
• Щільно прилегла луска.
• Очі не повинні бути каламутні та сухі.
• На животі повинно бути жовтих ділянок, оскільки це окислені жири.
• Має бути сертифікат, де вказано дату та місце вилову.

Раніше лікарі розповіли, що буде з організмом, якщо часто їсти рибу.

Також читайте, як визначити визначити неякісну рибу.