Отруїтися можна навіть їстівними грибами: правила безпечного споживання

Основні правила споживання

• Краще за все відмовитись від споживання дикорослих грибів, замінивши їх штучними, які контролюють і продають у торговельній мережі.
• Не купуйте гриби з рук на стихійних ринках;
• Уважно оглядайте гриби під час збору, звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.
• Збирайте лише добре знайомі вам гриби, за найменшого сумніву одразу викиньте гриб.
• Не беріть занадто молоді чи старі гриби, їх легко переплутати з отруйними.
• Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій, адже гриби вбирають у себе, мов губка, отруйні речовини, зокрема важкі метали.
• Не збирайте гриби за посушливої погоди - гриби пересихають і концентрація токсинів в них збільшується.
• Не куштуйте сирі гриби.
• Вдома ще раз ретельно перевірте гриби.
• Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
• Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у новій підсоленій воді не менше 30 хвилин.
• Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років не можна! Не варто їх їсти вагітним, жінкам, що годують грудьми, людям похилого віку.

Симптоми отруєння грибами

Такі симптоми включають нудоту, блювання, різкий біль у животі, діарею, запаморочення, підвищену температуру, зниження пульсу, задуху, судоми, відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги), поява галюцинацій.

Важливо, що ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом кількох днів.

Якщо ви отруїлися

• Терміново викличте "швидку", зателефонувавши "103".
• Промийте шлунок чистою простою водою без добавок.
• Дотримуйтеся постільного режиму.
• Вживайте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай)
• Прийміть сорбенти, щоб пришвидшити вихід токсинів.

Категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти, щоб не прискорити всмоктування токсинів у організм!

Залишки грибів або грибних страв слід обов’язково зберегти, щоб лабораторне дослідження змогло з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.

І головне: не займайтеся самолікуванням, це небезпечно для життя!