Эти ошибки при засолке огурцов испортят вашу закуску: не делайте так
Фото: Ошибки при засолке огурцов, которые их испортят (freepik)
При засолке огурцов нужно учитывать очень много нюансов, чтобы консервация долго "стояла", а вы могли всю зиму наслаждаться хрустящими и пряными овощами.
Как не испортить ваши соленые огурцы - читайте ниже в нашем материале Styler.
Не замачивать огурцы перед консервацией
Чтобы овощи были упругими, им надо дать постоять в холодной воде 4-8 часов. Тогда они получатся хрустящими.
Огурцы для консервирования не того сорта или старые
Для консервирования используют молодые огурцы с черными иголочками. Гладкие огурцы - салатный сорт, который не подойдет для таких целей. Интересно, что огурцы с белыми иголочками также не годятся для засолки.
Переросшие и с горечью огурцы лучше тоже не берите для засолки.
Вода из-под крана
Солить огурцы водой из-под крана нельзя, если она хлорированная. Наберите воду из колодца, или же купите бутилированную.
Банки и крышки надо обязательно стерилизовать
Если этого не делать, консервация может быть испорченной из-за грязи, которая вероятно была в продуктах. Кроме того в грязной таре после консервирования образуется плесень, которая является очень опасной для здоровья человека.
Ранее мы писали, как приготовить малосольные огурцы, которые будут готовы уже через 12 часов.
Также эксперты наконец определились, подходит ли йодированная соль для консервации.
