Ось яка їжа має бути у раціоні людини: зміцнює імунітет та усуває запалення

Що таке ферментована їжа

Експерт каже, що ферментована їжа - це сквашені продукти, які в процесі "трансформації", виділяють кислоти, які знижують рівень pH та змінюють бактеріальний баланс, тобто заселяють організм корисними бактеріями.

Важливо, що єдиною умовою є правильний процес закваски. Тому не варто плутати процес закваски та маринування.

Загалом квашенина є:

• джерелом пробіотиків, пребіотиків та постбіотиків;
• покращує роботу ШКТ;
• містить багато вітамінів та мікроелементів;
• зменшує ріст шкідливих мікроорганізмів;
• зміцнює імунну систему;
• усуває запальні процеси;
• зменшує рівень холестерину.

За словами фахівця, усім відома квашена капуста, дає таку користь організму:

• низькокалорійна;
• багата на поживні речовини, зокрема вітамін С;
• має велику кількість пребіотичної клітковини.

Також зараз досить популярним є напій комбуча. Тому якщо і вибирати між газованими напоями в кафе, то краще вибрати комбучу, адже вона:

• має багато пробіотиків;
• містить вітаміни В1, В6, В12 і С;
• містить корисні кислоти;
• є антиоксидантом.