Нутриціолог назвала міфи про картоплю, в які давно не можна вірити
В які міфи про картоплю не потрібно вірити (фото: Freepik)
Деякі псевдодієтологи вважають картоплю ворогом у правильному харчуванні, а тим паче схудненні. Так народжуються міфи, які навіть можуть призвести до непоправних наслідків. Однак насправді демонізувати продукти не варто. Набагато краще припинити вірити в поширені міфи пр них.
Які відомі факти про картоплю є неправдою, розповіла нутриціолог Сніжана Ворошилова на своїй сторінці в Instagram.
Картопля дуже калорійна
100 грамів звичайної вареної картоплі містять у собі 77 калорій, що навіть у три рази менше ніж 100 грамів хліба. Занадто велику кількість калорій овоч набирає тільки після смаження в олії.
Для порівняння:
- 100 грамів вареної картоплі - 77 калорій
- 100 грамів картоплі фрі - 276 калорій
- 100 грамів чипсів - 532 калорії
Від картоплі товстішають
Уся правда в тому, що набрати зайву вагу можна від будь-якого продукту. Так, навіть від "дієтичних" хлібців чи низькокалорійних продуктів. Увесь механізм схуднення полягає в тому, щоб ваша витрата енергії перевищувала ту кількість калорій, яку ви споживаєте за добу.
Нутриціолог радить їсти картоплю невеликими кількостями у відвареному або запеченому вигляді разом з овочами та білками. А не набрати вагу допоможе виховання звички не переїдати протягом дня.
Картопля не містить нічого, крім крохмалю
Одна порція навіть відвареної картоплі містить 10% денної норми вітаміну С і 20% калію.
А ще картопля є головним джерелом речовин, які захищають від ожиріння, мають антидепресивні та протизапальні властивості, знижуть ризик розвитку діабету, сприяють роботі кишківника, очей і серцево-судинної системи.
Усі ці речовини містять в шкірці картоплі, тому набагато краще відварювати та запікати коренеплід разом із нею.
Картопля викликає діабет
За словами нутриціолога, все залежить від кількості споживання картоплі. Якщо ви з'їсте її забагато, то у крові справді може підвищитися концентрація глюкози.
Дослідження показували, що ризик розвитку цукрового діабету підвищувався на 3,5%, якщо особа споживає три надлишкові порції картоплі на день. А якщо ви обираєте картоплю фрі, то цей ризик підвищується до 36%.
Тому знову таки все залежить від кількості, частоти та форми, в якій ви споживаєте овоч.
Картоплю не можна їсти з м'ясом
Існує твердження, що частина білків картоплі належать до інгібіторів протеаз, які розщеплюють білок у м'ясі. Це справді так, проте в процесі термічної обробки ці білки в картоплі розщеплюються. Тому не варто боятися поєднання картоплі з м'ясом.
Батат корисніший за картоплю
Глікемічний індекс батату майже так само, як і в картоплі залежить від способу його приготування. Калорійність, до речі, також майже однакова.
Ці два овочі дещо відрізняються складом, проте не значною мірою. У своєму раціоні варто мати обидва цих коренеплоди, адже вони корисні та цікаві.
Раніше ми розповідали, чи корисно споживати заморожені овочі з супермаркету.
Читайте також, які українські продукти є справжніми суперфудами.
