Ніколи не заморожуйте ці 7 продуктів через велику шкоду для здоров'я

Які продукти не можна заморожувати

Ці мікроорганізми можуть активізуватися під час розморожування та становити небезпеку для здоров’я, якщо споживати їх у великих кількостях.

При повторному заморожуванні продуктів відбувається:

• Погіршення структури - при замерзанні волога всередині волокон продуктів перетворюється на кристали льоду, і це руйнує клітинні мембрани, а повторне заморожування посилює цей ефект, оскільки з кожним новим заморожуванням кристали стають все більшими
• Втрата вологи - волога з волокон їжі акумулюється в кристали льоду, а після розморожування не повертається назад, тому повторні цикли заморожування і розморожування призводять до її втрати
• Втрата поживних речовин - повторні цикли заморожування та розморожування можуть призвести до втрати вітамінів та мінералів, а білок у м’ясі та рибі від цього просто руйнується
• Ріст бактерій - повторне розморожування може сприяти розмноженню бактерій та інших мікроорганізмів на продукті, що підвищує ризик харчових отруєнь чи інфекцій
• Втрата якості - якість продуктів може знижуватися при повторному заморожуванні та розморожуванні. Це може призвести до зміни текстури, смаку та аромату продукту