Никогда не добавляйте этот ингредиент в кастрюлю, где варятся макароны
Фото: Как нельзя варить макароны (freepik)
Спагетти, рожки, ракушки, паутинка - разновидностей макаронных изделий множество, но способ варки одинаков. Положите макароны в кипящую подсоленную воду и варите после закипания столько времени, сколько указано на упаковке. Некоторые прибегают к лайфхакам, таким как добавление растительного масла, но это не совсем правильно.
Об этом пишет Sante Plus.
Зачем добавляют масло в воду во время варки
Один из лайфхаков говорит, что добавление масла убережет макароны от прилипания ко дну кастрюли или же от слипания между собой.
Добавление же масла приведет к тому, что вы лишь потратите его напрасно.
Если вы не хотите, чтобы макароны не слипались, просто отварите их в большом количестве подсоленной воды: на 100 г сухих изделий 1 л воды и примерно 2 г соли.
Когда и какое масло в макаронах уместно
Использование масла будет действительно интересным только тогда, когда ваши макароны будут сварены и смешаны с соусом.
Так у вас получится настоящая паста, которую стоит сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла.
Не сливайте полностью воду из макарон
Такая вода очень полезна для улучшения вашего соуса. Именно эта жидкость - то, что вам нужно для эмульгирования, в результате чего вы получите мягкий соус идеальной консистенции.
А чтобы макароны не слипались, не передерживайте время варки. Если они кипят больше, чем ожидалось, крахмал в них может высвободить большое количество амилозы. Последнее вещество очень липкое.
Кроме того не стоит накрывать кастрюлю с макаронами крышкой. Держите ее закрытой, пока вода не закипит.
Ранее мы писали, как за одну секунду проверить яйца на свежесть.
А также эксперты рассказали, почему масло нельзя хранить в кухонном шкафчике.
