Неймовірний чизкейк з солодощів по рецепту Ектора Хіменеса-Браво

Рецепт цього десерту дуже простий і складові до нього - також. Як підкреслює шеф-кухар, це справжній торт з солодощів.

"Що може бути краще за шоколад, печиво та солодощі? Правильно, торт з солодощів! Гарна подача, щасливі очі гостей та насолода від смаку гарантовані", - сказав Ектор.

Інгредієнти:

• Крекери - 300 грамів
• Масло вершкове - 100 грамів
• Какао - 1,5 ст.л
• Плитка шоколаду (для бортиків)
• Крем-сир кімнатної температури - 900 грамів
• Цукрова пудра - 150 грамів
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Вершки 33% кімнатної температури - 250 мл
• Желатин - 5 грамів
• Холодна вода — 20 мл
• Шоколад молочний - 250 грамів
• Вершки 33% - 150 мл
• Повітряні кульки - 30 грамів

Спосіб приготування:

1. Крекери подрібнюємо до крихт і змішуємо з какао та розтопленим вершковим маслом;

2. Завчасно окремо замочуємо желатин в холодній воді;

3. Викладаємо шматочки шоколаду по бортиках форми, а на дно засипаємо крекерну масу, пресуючи її склянкою. Ставимо основу в морозильну камеру на 15 хвилин;

Скріншоти

4. Змішуємо крем-сир, цукрову пудру, ванільний цукор та вершки, постійно перемішуючи масу до однорідності;

5. Розтоплюємо желатин та додаємо до нього незначну кількість сирної маси. Перемішуємо та вливаємо суміш до загальної маси крем-сиру;

Скріншоти

6. Дістаємо форму і вливаємо сирну масу всередину. Ставимо торт в морозилку на 15 хвилин;

7. По проходженню часу змішуємо шоколад з гарячими вершками та повітряними кульками. Заливаємо масою торт зверху та ставимо в холодильник на 12 годин.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)