Неперевершена смакота: три картопляні страви для вибагливих господинь

Картопляний гратен

Попри те, що страва потребує мінімум складників, вона виходить смачною та ніжною. Головне - не пересушити її.

Інгредієнти:

• 700-800 г картоплі
• 500 г вершків
• 2 зубці часнику
• мускатний горіх, сіль, чорний перець, масло (для змащення форми)

Гратен приправляють мускатним горіхом (Фото: facebook.com/Зелена школа Оксани Міцькевич)

Спосіб приготування:

1. Почистьте картоплю, наріжте кільцями товщиною 3 мм. Дрібно поріжте часник.
2. Змастіть форму маслом, викладіть шар картоплі, частково накладаючи кільця одне на одне. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх і подрібнений часник. По краях форми налийте вершки.
3. Викладіть ще два шари картоплі, притрусіть спеціями й залийте вершками.
4. Накрийте форму 1 годину за температури 180 градусів.
5. За 15-20 хв до готовності зніміть кришку, аби скоринка зарум’янилася.

Картопля з грибами запечена у рукаві

Завдяки запіканню у рукаві страва зберігає максимум соку овочів і грибів. За бажанням можна додати ще сушені італійські трави, хмелі-сунелі чи базилік.

Інгредієнти:

• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 кг картоплі
• 400 г печериць
• сіль за смаком
• мелений чорний перець - за смаком
• 3 столові ложки олії

Картоплю у рукаві запікають 40 хвилин (Фото: facebook.com/yedokcom)

Спосіб приготування:

1. Натріть моркву на крупній тертці. Цибулю подрібніть півкільцями, картоплю і гриби наріжте великими шматками.
2. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Перекладіть у пакет для запікання і зав'яжіть його.
3. Викладіть рукав на форму для запікання. У кількох місцях проколіть його, щоб виходило повітря. Запікайте 40-50 хвилин за температури 200 градусів.
4. Якщо любите рум'яну картоплю, то розріжте пакет за 10-15 хвилин до кінця приготування.

Деруни по-галицьки

Навіть, якщо ви ніколи не куштували таких дерунів на Галичині, спробуйте приготувати самостійно вдома. Вам неодмінно сподобається. Ця страва особливо ефектний вигляд має на святковому столі.

Інгредієнти:

• 4 великі картоплини
• 1 середня цибулина
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• 50 мл жирних вершків
• сіль, перець.

Для засмажки:

• 300-400 г свинини
• 1 цибулина
• 1 морквина

Для соусу:

• 300 мл сметани
• 100 мл вершків
• сіль, дрібка мускатного горіха
• 150 г твердого сиру.

Деруни по-галицьки запікають під вершковим соусом (Фото: facebook.com/Smerekarestoran)

Спосіб приготування:

1. Розігрійте на сковорідці олію, викладіть нарізане невеличкими кубиками м'ясо. Підсмажте до скоринки.
2. Наріжте цибулю півкільцями, моркву - дрібною соломкою.
3. Додайте овочі в сковорідку зі свининою, злегка обсмажте. Тушкуйте 10-15 хвилин під кришкою.
4. Натріть картоплю й цибулю на дрібній тертці. Викладіть в миску. Додайте яйце, борошно, вершки, сіль і перець. Змішайте й посмажте деруни.
5. Викладіть три деруни у горщик, тоді - м’ясоовочеву суміш, і накрийте ще трьома дерунами. Заповніть так усі горщики.
6. Змішайте сметану з вершками, посоліть та поперчіть. Залийте соус у кожен горщик і притрусити тертим сиром.
7. Накрийте горщики й запікайте 15-20 хвилин за температури 200 градусів.