Ученые и медики рассказали про самую полезную для организма зелень
Врачи назвали очень полезную зелень, которая обладает комплексом важных свойств. Речь идет о кинзе (кориандре), и она является противосудорожным, антидепрессивным, противовоспалительным средством.
Специалисты однозначно рекомендуют кинзу для частого употребления, ведь она поможет в профилактике множества заболеваний. Об этом пишет Telegraf.
Кинза содержит витамины группы В, С, РР, рутин, каротин, пектин, ароматические масла, аскорбиновую кислоту, макро- и микроэлементы.
Согласно ряду исследований, кинза способна активировать определенные каналы в мозге, что помогут предотвратить судороги.
Также кориандр обладает противораковыми, противовоспалительными, антибактериальными, кардиозащитными, желудочными и даже обезболивающими эффектами.
Один из научных экспериментов показал, что экстракт листьев кинзы снизил экспрессию определенных генов, связанных с раком. В результате клетки рака простаты стали менее инвазивными. А экстракты стебля, корня и листьев зелени обладают противораковым действием против клеток рака груди.
Семена кориандра могут облегчить боль и воспаление. Так, один из экспериментов показал, что экстракт из семян кориандра оказывает обезболивающее действие на мышей и помогает облегчить мигрень у людей.
Кинза также имеет противомикробные свойства, помогая справляться с инфекциями, в частности с бактериями, что вызывают инфекции мочевыводящих путей.
Эта зелень имеет жгучий пикантный вкус и резкий пряный аромат. Ее часто добавляют в салаты, бутерброды, сэндвичи, яичницы. Зелень кинзы прекрасно сочетается с укропом, базиликом, мятой, перцем чили и чесноком. Кинза также подходит для блюд из мяса и рыбы, а также к фасолевому и гороховому супам. В горячие блюда траву надо класть в самом конце приготовления. Часто кинзу добавляют в соусы и маринады.
Предлагаем вам простой рецепт салата с кинзой, помидорами и луком. Его составил шеф-повар, победитель пятого сезона "МастерШеф" Евгений Клопотенко.
Ингредиенты:
Помидоры нарежьте тонкими слайсами. Режьте как можно тоньше - слайс должен быть почти прозрачным, чтобы аж просвечивался на солнце.
Тонко порежьте лук полукольцами. Лук желательно брать ялтинский, который синего цвета. Если нет ялтинского - можно взять белый. Только не репчатый (который с жёлтой шелухой). Весь секрет этого салата в тонкой нарезке. Если нарезка будет толстой - будет не так вкусно.
С кинзы оборвите листочки и добавьте к помидорам и луку. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Соли можно добавить чуть-чуть больше, чем обычно, поскольку именно соль в этом блюде - основная специя. Добавьте ложку душистого масла и снова перемешайте.
Ранее мы писали, что врачи назвали самую полезную колбасу и рассказали, как выбрать продукт и не попасть в больницу.
Также сообщалось, что диетологи назвали самый полезный для здоровья продукт, который стоит копейки.