Найкращий рецепт малосольної червоної риби: додайте особливий овоч
Скріншот: Як приготувати смачну малосольну червону рибу
Гравлакс - це особлива малосольна червона риба, яка має дещо незвичний вигляд. Попри складну назву, готувати її просто, адже особливим складником буде український червоний буряк.
Своїм способом поділився Сергій Поканевич, український шеф-кухар, бренд-шеф кількох одеських ресторанів.
Інгредієнти:
- Лосось (філе) – 600 г
- Буряк – 1 шт. (100 г)
- Цедра з одного лимона
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Коріандр – 1/2 ч.л.
Покрокове приготування
Потріть в глибоку миску цедру одного лимона. Туди ж натріть сирий очищений буряк. Додайте перець, сіль, цукор, коріандр. Перемішайте все ретельно.
Викладіть на філе червоної риби наш буряковий маринад. Укутайте в харчову плівку і в холодильник на 12 годин.
Розпакуйте рибу, очистіть від буряка і промийте рибу. Просушіть філе вологими серветками. Наша найсмачніша, а ще й найгарніша червона риба готова!
Крім того читайте, як приготувати фальшиву "червону" ікру.
Також ми писали про забутий рецепт намазки на хліб.
