Торт Наполеон - любимый всеми десерт, который по классическому рецепту готовится на основе коржей из слоеного теста с заварным кремом. Предлагаем немного разнообразить вкусняшку альтернативным кремом с необычным названием "Дипломат".
Секретами невероятного Наполеона поделилась блогер Alina FooDee.
"Я в восторге от этого рецепта, ведь он намного проще, чем остальные! Я даже не заметила, как быстро раскатала и испекла все коржи, а ведь ранее этот процесс занимал целую кучу времени!" - рассказывает блогер.
Для коржей:
Для крема "Дипломат":
Для крошки из коржей: сахарная пудра и ванильный сахар
Скриншот: Так будет выглядеть почти готовый Наполеон
Добавьте в муку соль и перемешайте. Натрите замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке.
Добавьте в ледяную воду уксус и яйцо, перемешайте. Влейте жидкость к крошке из масла и муки. Замесите тесто. Разделите его на 4 части и положите в "морозилку" на 30-60 минут.
Молоко нагрейте до горячего состояния. В отдельной миске смешайте муку, сахар, крахмал и яйца. Влейте немного горячего молока, перемешайте. Затем вылейте эту смесь в молоко, поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. После появления первых пузырей, проварите еще 1 минуту. Добавьте сливочное масло и ванильный сахар. Перемешайте до однородности. Накройте пищевой пленкой и дайте полностью остыть.
Тонко раскатайте каждую из частей теста. Наколите вилкой. Выпекайте каждый корж 8-10 минут при температуре 190 градусов. Когда корж еще очень горячий, обрежьте края и разрежьте каждый корж на 2 части. Итого получится 8 коржей.
Когда заварной крем полностью остынет, взбейте жирные сливки до устойчивых пиков. Сливки при этом должны быть очень холодными.
Взбейте заварной крем миксером и частями добавьте его во взбитые сливки.
Смажьте коржи кремом. Промажьте верх и бока торта кремом. Из обрезков коржей сделайте крошку, добавьте немного ванильного сахара и сахарную пудру. Посыпьте верх и бока торта крошкой.
Смотрите ниже на видео пошаговое приготовление вашего Наполеона:
Ранее блогер также рассказала, как приготовить Наполеон без выпечки всего за 20 минут.