Маринованные кабачки, огурцы и баклажаны: лучшие рецепты солений от известного кулинара

Маринованные кабачки:

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков (цуккини)
• 1 ст. л. соли (без горки)
• 1 ч. л. сахара (без горки)
• 4-5 зубчиков чеснока
• укроп
• лавровый лист
• 1 ст. л. уксуса

Способ приготовления:

1. Берем 2 небольших пакета, ставим их друг в друга. Предварительно моем кабачки, нарезаем их на 8 частей и отправляем в пакеты.

2. Нарезаю укроп не мелкими кусками, отправляю к кабачкам.

3. Нарезаю чеснок, отправляю к кабачкам.

4. Добавляю лавровый лист, соль, сахар и уксус.

5. Перемешиваем. Оставляем в холодильнике и периодически перемешиваем.

6. Через 10-12 часов можно есть.

Малосольные огурцы:

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 1 ст. л соли (без горки)
• 1 ч. л сахара (без горки)
• 4 зубчика чеснока
• Укроп

Способ приготовления:

Отправьте в пакет укроп, сахар, соль, выжатый чеснок.

Срежьте в огурцах "носик", положите в пакет. Перемешайте.

Положите в холодильник на 10-12 часов. Переворачивайте в течение дня.

Маринованные баклажаны:

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 1.5 л воды
• 1 ч. л соли (с горкой)

Маринад:

• 1 л воды
• 2.5 ч. л соли (с горкой)
• 1.5 ст. л сахара (с горкой)
• 3 ст. л растительного масла
• 4 ст. л уксуса (6%)
• 20 горошин черного перца
• 3 зубчика чеснока
• Щепотка хмели-сунели

Способ приготовления:

Очистите баклажаны, нарежьте на небольшие кусочки. Залейте кипятком и добавьте соль.

Накройте и проварите 10-15 мин. Слейте воду.

Приготовьте маринад:
- вода+сахар+соль - перемешайте.
- добавьте перец, хмели-сунели и масло + чеснок - перемешайте.

Залейте маринадом баклажаны, перемешайте, накройте пленкой.

В холодильник на 3 часа.

После достать из маринада, добавить кинзу и укроп.

Готовим вкусные соленья из овощей (фото: instagram.com/lizaglinskaya)