Мак енд чіз з цибулевим соусом: незвичний рецепт пасти без м'яса

Що потрібно для пасти з сиром і цибулевим соусом

Для того, щоб приготувати макарони з сирною скоринкою і цибулевим соусом, потрібні такі продукти:

• макарони - 340 г;
• цибуля (солодка) - 2 шт.;
• сир - 400 г;
• багет - 1/4 шт.;
• молоко - 550 мл;
• масло - 6 ст. л.;
• борошно - 40 г;
• оливкова олія - 1 ст. л.;
• чебрець (свіжий) - 2 ч. л.;
• вустерський соус - 2 ч. л.;
• херес (або біле сухе вино) - 1 ст. л.;
• сіль - 1 ст. л.;
• перець - 1 ч. л.

Як готувати мак енд чіз з цибулевим соусом

Відваріть макарони відповідно рекомендацій на упакуванні, додавши в воду 1-2 ч. л. солі. Для цієї страви краще обирати макарони невеликого розміру. Коли макарони будуть готові, з них необхідно злити воду.

Тим часом у великій сковороді на середньому вогні розігрійте 2 ст. л. масла та оливкову олію. Почистьте цибулю, наріжте її на тонкі кружальця, а потім смажте, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини.

Після цього зменште вогонь та готуйте цибулю, періодично помішуючи, до золотистої скоринки, протягом приблизно 40 хвилин. Додайте чебрець, вустерський соус та херес, і готуйте, поки більша частина рідини не випарується, протягом 3 хвилин.

Всипте 0,5 ч. л. солі та 0,5 ч. л. перцю. Перемішайте, а потім перекладіть цибулю в окрему миску. На пательню покладіть вершкове масло, що залишилося.

Коли масло розтопиться, всипте борошно і обсмажте його на середньому вогні, часто помішуючи, протягом 2 хвилин. Влийте молоко і доведіть суміш до кипіння, постійно перемішуючи.

Всипте решту солі та перцю і готуйте соус протягом 5 хвилин, часто помішуючи. Натріть сир, всипте половину до соусу, перемішайте, та зніміть пательню з вогню.

Перемішайте соус з цибулею та макаронами, потім вилийте суміш у змащену маслом форму для запікання. Наріжте багет на невеликі скибочки і викладіть на макаронну суміш. Також замість багета можна використовувати панірувальні сухарі.

Посипте рештою сиру і випікайте мак енд чіз протягом 25 хвилин в розігрітій до 190 градусів духовці.