Лучшие блюда из черствого хлеба: юшка, бабка и даже желе

Тартинки с колбасой, луком и сыром

• 50 г сыра;
• 1 луковица;
• 50 мл молока;
• 1 яйцо;
• 300 г ржаного или пшеничного хлеба;
• 150 г колбасы (бекона, копченостей);
• зелень.

Нарежьте хлеб ломтиками. Взбейте яйцо с молоком. В эту смесь ненадолго погрузите ломтики хлеба. Выложите сверху покрошенные копчености и лук, посыпьте зеленью, тертым сыром и запекайте в духовке 10 минут при 180 °С.

Юшка

• 3 яйца;
• 1 л воды;
• 300 г хлеба ржаного;
• 1 луковица;
• 50 г масла сливочного;
• зелень.

Отварите яйца. Хлеб мелко нарежьте, перемешайте с рубленой зеленью укропа и петрушки, добавьте порезанный лук и обжарьте эту смесь на масле. Переложите массу в кастрюлю, залейте водой, посолите и вскипятите. При подаче посыпьте яйцом, натертым на терке.

Яичница в хлебе

• 50 г сыра;
• 2 ломтика ветчины;
• 1 круглая булка;
• 1 яйцо;
• перец, соль (по вкусу).

Срежьте верхушку у круглой булки и удалите мякоть. Выстелите углубление кусками ветчины. Поверх ветчины натрите 1/2 часть сыра и вбейте яйцо. Поперчите и посолите по вкусу, притрусите оставшимся сыром. Накройте срезанной крышкой булку, заверните в фольгу и выпекайте при 180 °С полчаса.

Шарлотка из хлеба

• 150 мл молока;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 яблока;
• 400 г пшеничного хлеба;
• 1 ст. л. масла;
• 100 г клюквы;
• корица, панировочные сухари, взбитые сливки (по желанию), 100 г клюквы (если есть).

Срежьте с хлеба корочку, мякоть нарежьте ломтями толщиной в 1 см. Взбейте яйца с корицей и сахаром, влейте молоко. Отправьте в эту смесь хлебные ломтики на пару минут, затем выньте и слегка отожмите.

Очистите яблоки от семян и кожуры, нарежьте ломтиками. Вымойте клюкву и обсушите. Форму намажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите пласт хлеба, после слой яблок и клюкву. Повторите еще два раза в такой последовательности. Выпекайте в духовке полчаса при 200 °С. Готовую шарлотку можно украсить взбитыми сливками.

Запеканка с хлебом и морковью

• 200 мл молока;
• 3 морковки;
• 300 г пшеничного хлеба;
• 100 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. маргарина или сливочного масла.

Замочите хлеб в молоке, пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, растопленным маргарином или маслом и тертой морковью.

Вылейте смесь в форму, намазанный маслом, и запекайте в духовке 50 минут при 200 °С. Подавать запеканку можно со сметаной.

Желе с хлебом

• 100 г сахара;
• 200 г ржаного хлеба;
• 400 г воды;
• 25 г желатина;
• немного корицы;
• 100 г фруктового сиропа.

Залейте хлеб водой, добавьте корицу, сахар, сироп и размешайте. Залейте горячей водой желатин, оставьте для набухания. После соедините с подготовленной массой и взбейте до однородности. Вылейте в форму и на 2 часа поставьте ее в холодильник. Подавать можно со взбитыми сливками.