Лікар розповів, кому не можна їсти суші та роли

Всім любителям суші та ролів потрібно знати, що існує небезпека при вживанні сирої риби. Якщо ви раптом побачите на ній паразитів – потрібно такий продукт одразу ж викинути.

Про це розповіла гастроентеролог Алла Курилець на сторінці "Доказові батьки" у Facebook.

Що робити, щоб убезпечити себе від захворювань

• якщо візуально бачите паразитів – потрібно одразу викидати.
• риба має бути приготовлена ​​при температурі 60 градусів, паразити гинуть через 30 секунд, а далі рибу готуємо до повної готовності;
• для любителів слабосолоної риби – попередньо її потрібно заморозити й просолити.

Правила та види заморозки

• швидке заморожування від 3 до 10 см сировини на годину -5 до -25 градусів - це оптимальний режим;
• глазурування (щоб довше зберігався продукт і не був пошкоджений під час транспортування) або заморожування
• -20 градусів за Цельсієм 7 днів
• -35градусів за Цельсієм 15 годин
• -35 градусів за Цельсієм до твердого стану

Кому не можна їсти свіжу рибу (вона має бути термічно оброблена)

• вагітним
• маленьким дітям
• людям похилого віку
• при ослабленому імунітеті (онкопатології, ВІЛ інфікованим)

Любителям суші та ролів, карпачо варто знати, що така риба має бути замаринована, а потім заморожена.

Як правильно вибирати рибу

• Тушка має бути гладкою, щільною, еластичною. При натисканні вм'ятина має бути й одразу відновитися.
• Зябра мають бути червоного кольору.
• Щільно прилегла луска.
• Очі не повинні бути каламутні та сухі.
• На животі повинно бути жовтих ділянок, оскільки це окислені жири.
• Має бути сертифікат, де вказано дату та місце вилову.

Читайте також, що названо найнебезпечнішу в магазині рибу.

Раніше лікарі розповіли, що буде з організмом, якщо часто їсти рибу.