Легко приготувати у польових умовах: рецепт борщу-сухпайку для військових від відомого кухаря

Рецепт борщу-сухпайку

З пакетика із сухими овочами вагою 300 г можна приготувати 7 л борщу. Достатньо зварити бульйон і додати томатну пасту. Готова суміш уже містить усі необхідні інгредієнти: картоплю, буряк, моркву, капусту, цибулю і приправи.

Інгредієнти:

• буряк
• картопля
• цибуля
• морква
• капуста
• болгарський перець
• корінь селери
• зелень
• сіль
• приправи (перець чорний, паприка, сухий часник)

Окремо до набору додати:

• тушкованка - 1 банка
• томатна паста - 1 стик

Спосіб приготування:

1. Усі сирі овочі, крім цибулі, капусти і селери, перед сушінням треба проварити. Картоплю й моркву почистити і відварити 10-15 хв, нарізати тонкою соломкою.
2. Буряк відварити зі шкіркою, тоді почистити, нарізати тонкою соломкою. Селеру почистити, нарізати тонкими пластинами. Цибулю нарізати півкільцями. Капусту нашинкувати.
3. Усі овочі по черзі добре просушити в сушарці за температури 55-60°С до хрусткого стану, щоб потім не було плісняви.
4. Далі сформуйте суміш:

• 140 г картоплі
• 35 г капусти
• 25 г моркви
• 50 г буряку
• 10 г селери
• 25 г цибулі
• 5 г болгарського перцю
• перець горошком - 5-6 шт., 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. сухого часнику, 1 ч. л. сухої зелені (можна замінити приправою "10 овочів")
• лаврове листя - 1 шт.
• сіль

Якщо без селери, то візьміть 150 г картоплі (якщо це суп, то замість капусти і буряка додають гречку, рис або локшину).

Як приготувати борщ із суміші

7 л води довести до кипіння. Суміш з пакета всипати у киплячу воду і проварити 15-20 хв. Додати тушкованку або іншу консерву на свій смак, томатну пасту. Довести до кипіння.

Можна піти трішки іншим шляхом: просушені овочі та м'ясо подрібнити у потужному блендері. Таку борщову заготовку можна просто залити окропом.