Літня спека навряд сприяє бажанню готувати. До того ж овочі та зелень, базовий інгредієнт салатів, корисні для організму завдяки вмісту вологи та вітамінів. А урізноманітнити смак салатів можна сиром, м'ясом та морепродуктами.
Про те, які салати можна приготувати з м'ясом, рибою та морепродуктами, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler).
Салат з яловичиною в азійському стилі (фото: Freepik)
Для того, щоб приготувати салат з яловичиною, потрібні такі продукти:
Як готувати салат з яловичиною
Промийте та подрібніть в окремі миски перець чилі та червоний перець. Для заправки змішайте в невеликій баночці сік та цедру лайма, рибний та соєвий соуси, цукор, олію, перець чилі, і збовтайте до повного змішування. Відставте заправку принаймні на 30 хвилин.
Очистьте і наріжте кружальцями цибулю. Помийте салат, базилік, кінзу, м'яту і помідори. Овочі розріжте на четвертинки, а зелень подрібніть. Натріть яловичину олією, посоліть і поперчіть до смаку.
Розігрійте пательню і обсмажити яловичину до готовності на ваш смак. Для середнього просмажування достатньо приблизно 2-3 хвилин обсмажування з кожного боку, залежно від товщини шматка м'яса. Після цього наріжте м'ясо тонкими смужками.
Змішайте в салатнику листя салату, зелень, червону цибулю та червоний перець, ретельно перемішайте.
Заправте зелень приблизно 1/3 частиною заправки і розкладіть страву на порційні тарілки. Зверху викладіть нарізану яловичину та помідори. Решту заправки рівномірно вилийте на кожну порцію.
Літній салат з фарро (фото: Freepik)
Для того, щоб приготувати цей корисний салат з крупою фарро (або, як її ще називають, з полбою), потрібці ці продукти:
Як готувати салат з полбою
Попередньо промийте та просушіть зелень. Очистьте і наріжте цибулю на великі шматки, часник очистьте і розріжте навпіл. Оливки і моцарелу подрібніть, а помідори наріжте на четвертинки.
Насипте фарро у каструлю, додайте половину цибулини, часник, жменю петрушки та сіль, влийте приблизно 1,5 склянки води. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть протягом 10 хвилин.
Потім вимкніть конфорку і дайте крупі настоятися під кришкою ще 5 хвилин. Після цього викиньте цибулю, часник і великі шматки петрушки.
Викладіть фарро на деко з бортиком і дайте повністю охолонути - не пропускайте цей крок, інакше моцарела розплавиться в гарячому салаті.
Щоб приготувати заправку, збийте разом олію, оцет та мед. Половину цибулі, що залишилася, потрібно дрібно нарізати та пересипати у глибоку миску.
Додайте охолоджене фарро, моцарелу, оливки, помідори, петрушку та базилік. Полийте інгредієнти заправкою, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
Салат з запеченими овочами та фетою (ілюстративне фото: Freepik)
Для приготування цього легкого салату потрібні такі інгредієнти:
Як готувати салат з запеченими овочами та фетою
Помийте і наріжте шматочками баклажан, кабачки і перці. Цибулю очистьте і наріжте соломкою, а часник очистьте і розчавіть.
Помідори достатньо промити - вони маленькі, тож розрізати їх не треба. Зелень промийте і приберіть вологу паперовим рушником. Фету наріжте маленькими кубиками або розкришіть.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Змішайте олію з баклажанами, перцем, червоною цибулею, кабачками, часником і чебрецем у мисці з сіллю і перцем.
Перекладіть суміш у велику форму для запікання і запікайте протягом 30 хвилин. Після цього додайте помідори і поверніть в духовку на 10 хвилин.
Перекладіть овочі до миски, приберіть чебрець, посипте базиліком, лимонною цедрою і фетою.
Салат з копченої скумбрії та картоплі (колаж: РБК-Україна)
Щоб приготувати такий салат з картоплею та скумбрією, треба ці продукти:
Як готувати салат з копченою скумбрією та картоплею
Картоплю промийте і відваріть "в мундирі", не знімаючи шкірку. Помідори помийте, та наріжте кубиками, видаливши насіння. Очистьте цибулю, наріжте її кубиками.
Скумбрію наріжте на невеликі шматочки довільної форми. Руколу промийте, приберіть зайву вологу.
Зніміть з охолодженої картоплі шкірку, наріжте її кубиками. Змішайте в глибокій мисці вершковий крем, харіссу та лимонний сік.
В окремій мисці змішайте разом картоплю, помідори та цибулю, потім влийте заправку - і перемішайте салат. Посипте нарізаною шматочками скумбрію та руколою.
Салат з креветками та крупою (ілюстративне фото: Freepik)
Для того, щоб приготувати цей незвичний і смачний салат, потрібні такі продукти:
Як готувати салат з креветками та крупою
Промийте перець чилі, видаліть з нього насіння та дрібно наріжте. Очистьте авокадо від кісточки та наріжте його кубиками.
Помийте редиски, очистьте цибулю - і наріжте все скибочками. Манго очистьте і наріжте кубиками такого ж розміру, що й авокадо.
Відваріть креветки у підсоленій воді. Після цього у мисці змішайте сік лайма, перець чилі та олію. Приправте, додайте відварені очищені креветки і залиште маринуватися на 10 хвилин.
Тим часом відваріть пшеницю або замочіть пластівці. Викладіть зерна пшениці або пластівці у дві тарілки, зверху викладіть мариновані креветки, авокадо, редис, манго та зелену цибулю.
Полийте маринадом, що залишився, і подавайте до столу, посипавши кунжутом, якщо бажаєте.
Раніше ми писали про те, як готувати паштет з сала, моркви та цибулі.
Читайте також, як готувати кесадилью з курятиною вдома.
При написанні матеріалу використовувалися такі джерела: Food52, Good Food.