Кофе по старинному рецепту берегини украинской кухни: добавьте особый ингредиент
Фото: Готовим кофе по старинному рецепту (pixabay.com)
Дарья Цвек - самая известная украинская автор кулинарных книг - в свое время поделилась рецептом крепкого и ароматного кофе, который она назвала "кофе, как у мамы". Интересно, что к бодрящему напитку кулинар рекомендует добавить особый ингредиент - коньяк. Очевидно, мама у нее была, как говорится, "мировая".
Рецепт напитка можно найти в книге "На добрый вечер", изданной в 1993 году.
Ингредиенты для напитка:
- 1 ч. л. молотого черного кофе,
- 1 ч. л. сахара,
- 1 стакан кипятка
- 1 ч. л. коньяка
- цитрина (лимон)
Приготовление кофе
В сухой сосуд всыпьте молотый черный кофе, перемешайте с сахаром и на очень легком огне подогрейте, помешивая.
Тогда влейте кипяток, помешайте и запарьте кофе, не доводя до кипения. Как только укроется пеной, снимите с огня.
Когда кофе осядет, поставьте еще на минутку на огонь, а затем разлейте в маленькие чашечки, добавляя по ложечке коньяка.
Отдельно на тарелке подайте помытый и нарезанный на тонкие кружочки лимон, посыпанный сахаром.
Скриншот кулинарной книги
Отметим, что от такого напитка лучше воздержаться людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами.
Дарию Цвек называют хранительницей украинской кухни
Дарья Яковлевна Цвек (1909-2004) - автор ряда популярных книг с рецептами, среди которых "Солодке печиво", "До святкового столу", "У будні та свята", "Для гостей і сім'ї", "Нашим найменшим", "На добрий вечір", "Дітям і батькам".
Ее книги становились бестселлерами - всего было продано более 5 млн экземпляров, они получали престижные награды премии "Книга года".
Ранее мы писали также, как приготовить новогодний торт от берегини украинской кухни.
Также появился рецепт домашнего мороженого, которое можно очень просто сделать.
