Кагор можна пити чи ні? Відповідь сомельє вас здивує
Сомельє розповів, чи варто пити кагор (фото: Freepik)
Кагор або "церковне вино" став доволі популярним напоєм на свята. Однак, в магазинах є багато вин, які позиціонують кагорами. Яке вино вважається справжнім кагором і як самостійно вибрати хороший продукт?
На це питання відповів винний експерт Роман Ремеєв в інтерв'ю РБК-Україна.
Що означає кагор
Категорія "каор" - це історично французьке вино, яке є там до сьогодні.
Апелясьйон (юридично визнане і захищене географічне зазначення, що використовується для найменування місця вирощування винограду для вина, сиру, масла тощо, а також для географічно-брендованого маркування самих продуктів - ред.), який називається Каор, де роблять сухе червоне вино, вирощують сорт винограду Мальбек, який там називається "Кот" з додатком Мерло.
У нас кагор саме з певних історичних причин склався як категорія солодкого, насиченого, кріпленого вина. Воно не є поганим, але варто шукати в категорії кагорів щось якісніше і навпаки.
"Якщо ви йдете в магазин, берете пляшку за 50-80 гривень, розраховувати на те, що ви отримаєте якісний продукт, даремно. Якщо ви підвищуєте цінову категорію, розумієте, що є виробники, які намагаються зробити це ж вино більш якісно, то чом би й ні?" - додав сомельє.
За словами фахівця, є альтернатива з Молдови, яка називається "Пастораль". Певні українські виноробні роблять якісніші кагори. Тому казати, що пити солодке вино кріплене - це несмак, неправильно.
Сам винний експерт додав, що кагор взагалі не п'є.
До того ж зазвичай на Новий рік таке вино не купують.
З чим поєднувати кагор
Винний експерт радить поєднувати кагор з шоколадом і шоколадними десертами солодкою випічкою. Це можуть бути горішки та сухофрукти.
"Головне правило в таких історіях - це те, що вино повинно бути солодшим за десерт і тоді воно більш-менш нормально балансує", - підсумував Роман Ремеєв.
Тоді як популярний крабовий салат можна поєднувати з білим сухим вином з відносно високою кислотністю. Це може бути якісніше "Піно Гріджіо".
Смачний та теж доволі популярний новорічний десерт Наполеон можна поєднувати з солодкими мускатними винами півдня Італії.
Раніше сомельє розповідав, як вибрати дійсно смачне вино в магазині.
Також ми писали про три простих правила, які допоможуть уникнути жахливого похмілля.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета - надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров'я звернутися до лікаря.
