Як визначити зіпсовану картоплю і які бульби не можна вживати в їжу
Ознаки зіпсованої картоплі (фото: freepik.com)
Визначити якість картоплі на вигляд досить складно. Покупці часто скаржаться, що в магазині бульби виглядали ідеально, а після очищення довелося половину викинути на сміття. Не завжди можна відрізнити погану картоплю і в тому випадку, коли ви викопали її на своїй грядці.
Які ознаки вказують, що таку картоплю не варто купувати та вживати - читайте в матеріалі нижче.
Запах
Цей спосіб може здатися вам трохи дивним, але саме запах часто видає картопля, яку вживати в їжу не можна. У здорових бульб запах типовий, "картопляний".
Якщо ви відчуваєте запахи, характерні для гниття чи хімії – це погано. Такі аромати свідчать про порушення технології використання пестицидів під час вирощування.
Якщо картопля зовсім нічим не пахне, то, швидше за все, вона була вирощена в теплиці, її сильно відмивали перед продажем і при її вирощуванні використовували дуже багато добрив.
Зовнішній вигляд
Купувати картоплю зеленого відтінку не можна, навіть якщо такий колір є тільки з одного боку бульби. Зелений відтінок вказує на наявність соланіну в овочі. Це алкалоїд, що виробляється на сонці.
Соланін дуже токсичний для людини й під час термічної обробки погано розпадається. Таку картоплю не рекомендується давати й тваринам. Якщо поверхня бульби із зеленуватим відтінком більш ніж на 30% - не купуйте її. Якщо менше, всі зелені частини можна зрізати.
Розмір
Великі бульби не завжди кажуть, що така картопля хороша. Усередині такі картоплини можуть опинитися з порожнинами та ознаками гниття. Вам доведеться зрізати більшу частину бульби.
Найкращий варіант - бульби середнього розміру із жовтуватим відтінком. У такій картоплі більше каротину.
Як зберігати вдома
У домашніх умовах картопля, не уражена фітопатогенами, може лежати близько місяця без будь-яких спеціальних умов. Наприклад, у ящику для овочів під столом. Головне, щоб на бульби не потрапляло сонячне світло.
Не можна зберігати картоплю в поліетиленових пакетах - плівка шкодить бульбам, і вони починають швидко псуватися. Найоптимальніше - зберігати картоплю в ящику, у спеціальній ємності з кришкою, наприклад, у керамічній.
До речі, ми писали про те, яку зелень можна посадити в серпні.
А ще розповідали про те, коли треба починати збирати врожай картоплі.
