Як розпізнати неякісну ковбасу в магазині: список тривожних ознак

Що повинно бути вказано на упаковці

Під час купівлі ковбаси варто звернути увагу на упаковку. Там повинна міститись певна інформація, а саме:

• назва товару
• інформація про інгредієнти
• назву та місце діяльності виробника
• точна інформація про кількість вмісту
• інформація про правильне зберігання продукту

Як вибрати ковбасу в магазині

Під час купівлі продукту варто звернути увагу на такі деталі:

• обирайте продукт, виготовлений за державними стандартами
• у складі ковбаси повинне бути м'ясо, а не м'ясо механічного обвалювання
• слідкуйте, щоб з м'ясного виробу не текла вода - це може свідчити про додаткову обробку продукту.
• якщо продукт перебуває у вакуумній упаковці, перевірте її цілісність
• якісна ковбаса не повинна містити глютамату натрію (тобто підсилювача смаку), який може викликати звикання
• варена ковбаса повинна складатися на 90% з м’яса

Важливим є санітарні умови під час приготування саме домашньої ковбаси. Досить часто навіть у м’ясних стравах промислового виробництва спеціалісти знаходять патогенну мікрофлору.

Бактеріологічні дослідження є обов'язковими для всіх продуктів перед вживанням у їжу. Такі мікроорганізми - загроза для здоров’я людини. У кращому випадку можна обмежитись шлунково-кишковими захворюваннями.

Ознаки неякісної ковбаси

Категорично не рекомендується брати ковбасу, яка має такі ознаки:

• дуже яскравий колір ковбаси - тривожний дзвіночок. Натуральна ковбаса повинна мати сірий колір. Сиров'ялені ковбаси навпаки повинні мати насичений темний колір - це свідчить про наявність в складі конини або яловичини
• ковбаси і сосиски невисокої якості зазвичай упаковують в неїстівні оболонки
• білий наліт на сиров'яленій і сирокопченій ковбасі допускається. Також є окремі види ковбас з благородною цвіллю. В інших випадках ковбасу з нальотом купувати не можна.
• якщо склад ковбаси написаний дрібно і нерозбірливо і його важко прочитати - краще не брати такий продукт
• якщо в ковбасі є сало - воно має бути білого кольору, без жовтизни