Як обрати якісне вино до новорічного столу: чи варто орієнтуватися тільки на ціну?

Чи замислювалися ви, чому вино може коштувати від кількох сотень до кількох тисяч гривень? Як розібратися в різноманітті сортів та вибрати найкраще для себе? Ми розповімо, що робить вино якісним і чому ціна не завжди є найкращим показником.

У чому різниця між дорогим та дешевим вином?

Дешева пляшка вина фактично виготовляється зі штучними ароматизаторами або виноматеріалами низької якості, а термін дозування таких напоїв мінімальний. Натомість у дорогих винах ключову роль відіграють:

Теруар - регіон, ґрунт і клімат, які впливають на смак та аромат винограду.

Сортування ягід - для преміальних вин відбирають лише найкращі виноградини.

Витримка - у дорогих винах вона може тривати роками, а бочки для витримки часто виготовляються з дорогого дуба.

Ручне виробництво - процес створення якісного вина значно дорожчий через використання ручної праці та традиційних технологій.

Дешеве вино може мати привабливий смак за рахунок додавання цукру, барвників або ароматизаторів. У таких напоях відсутня складність смаку, яка притаманна витриманим винам.

На що звертати увагу при виборі вина

Сорт винограду

Один із головних факторів, що впливає на якість вина. Іноді винороби навіть створюють нові гібриди, щоб досягти кращого смаку. Дорогі вина постійно виробляються з вибраних сортів винограду, вирощених в особливих кліматичних умовах.

Регіон вирощування винограду

Кожен регіон має свої особливості в обґрунтованості та кліматі, що впливає на смакові характеристики. Франція, Італія, Іспанія та інші виноробні країни мають дуже відомі та ціновані виноградники, продукція яких часто коштує дорожче.

Технологія виробництва

Вина високої якості фактично проходять ретельну обробку та витримку. Наприклад, витримка в дубових бочках надає вину особливий смак і аромат, що відрізняє його від масового виробництва.

Ціна

Але чому одне вино може бути вдесятеро дорожчим за інше? Вартість часто залежить від бренду, витрат на виробництво, вартості та історії винограду. Дешеві вина часто виготовляються масово з винограду, вирощеного на великих плантаціях, без особливої ​​уваги до процесу ферментації.

Як обирати українські вина

В Україні виноробство розвивається з кожним роком, і вітчизняні виробники пропонують різноманіття варіантів, від доступних до преміальних. Для того, щоб вибрати якісне українське вино, варто звернути увагу на кілька ключових моментів:

Перевіряйте етикетку. На ній має бути вказано, що вино виготовлено в Україні та з місцевих сортів винограду. Досвідчені винороби часто пишуть на етикетці інформацію про термін витримки та методи виробництва.

Шукайте вина з певних регіонів. Одні з найкращих українських вин виходять з Одеської, Кримської та Закарпатської областей. Ці регіони мають багаті виноградні традиції та оптимальні кліматичні умови для вирощування винограду.

Підтримуйте українських виноробів. Малосерійне виробництво часто дозволяє більш важливо підходити до якості вина, тоді як великі виробники можуть більше орієнтуватися на кількість. Винороби, які виробляють вина в обмежених кількостях, можуть часто пропонувати більш унікальні й цікаві смаки.

10 порад для вибору вина у звичайному супермаркеті

Орієнтуйтеся на країну-виробника

Вибір вин з різних країн часто залежить від їхніх виноробних традицій та клімату. Ось кілька основних рекомендацій:

Франція та Італія - лідери у виробництві вин, мають багато сортів з яскраво вираженими характеристиками. Вино з цих країн традиційно буде високої якості.

Іспанія - пропонує відмінні червоні вина, такі як Ріоха та Темпранільо, відмінні за ціною та якістю.

Чілі та Аргентина - вина з південноамериканських країн мають гарний асортимент цін та якості, зокрема червоні вина з сортів мальбек і каберне совіньйон.

Україна - українські вина, виготовлені в класичних виноробних регіонах, часто можуть здивувати своєю якістю за доступною ціною.

Читання етикетки

Насправді етикетка - це важлива частина вибору вина. На етикетці має бути:

Рік врожаю - старші вина можуть бути дорожчими завдяки витримці, але молоді вина також мають свою особливу свіжість і аромат.

Сорт винограду - вищу якість часто мають односортові вина, хоча це не є правилом.

Країна та регіон виробництва - вказівка ​​на конкретний регіон, особливо це знаменитий виноградний район, може гарантувати вищу якість.

Підбирайте вино до події або страви

Для аперитиву: легкі, суші білі вина, такі як Совіньйон Блан або Шардоне, або ігристі вина.

Для червоних м'ясних страв: вибирайте насичені червоні вина з добре вираженими танинами, наприклад, Каберне Совіньйон або Мерло.

Для риби та морепродуктів: легкі білі вина, як Піно Грі або Віоньє, або легкі червоні, як Піно Нуар.

Для десертів: десертні вина, такі як Токай або Мускат.

Зверніть увагу на вік вина

Молоді вина (до 3 років) постійно мають легкий та свіжий смак, ідеально підходять для літніх вечорів. Вина середнього віку (5-7 років) традиційно більш комплексні, з гармонійними ароматами. Вина старші за 10 років (особливо червоні) часто мають більш багатий смак завдяки витримці.

Ціна

Хоча ціна не завжди є показником якості, занадто дешеве вино (особливо нижче 150-200 грн) може бути менш приємним на смак, оскільки це може бути масове виробництво.

Вино середнього цінового сегмента (200-500 грн) часто має хорошу якість, тоді як преміум-варіанти (понад 500 грн) традиційно пропонуються пропозиції та складні смаки.

Шукайте сертифікати якості

Деякі супермаркети вина мають сертифікати органічного чи біодинамічного виробництва. Це гарантує, що у виробництві не використовувалися хімічні добрива та пестициди, а також забезпечується більш натуральний смак вина.

Не бійтеся експериментувати

Іноді цікаві відкриття можна зробити, пробуючи вина з менш відомих регіонів або марок. Шукайте нові вина, наприклад, з Греції, Португалії або Болгарії. У таких країнах часто можна знайти хороші вина за доступні гроші.

Поради з дегустації в магазині

Деякі супермаркети в різній дегустації, де можна спробувати вино перед покупкою. Це чудова можливість зрозуміти, чи підходить вам певний смак. Якщо дегустація недоступна, можна попросити продавця-консультанта поділитися відгуками або порадами щодо вибору вина.

Зверніть увагу на дату розливу

Краще вибрати вина з недавнім роком розливу, особливо це молоді вина. Старіші вина можуть бути ідеальними, якщо ви їх правильно зберігали, але для короткострокового споживання свіже вино - це те, що вам потрібно.

Обирайте вино в гарній упаковці

І хоча упаковка не завжди є показником якості, вино в гарно оформлених пляшках часто має високий статус і, як правило, хорошу репутацію серед споживачів. Але не забувайте, що при цьому важливо звертати увагу на інші фактори, такі як країна виробництва і технологія виробництва.

Що робити, якщо бюджет обмежений?

Дешеве вино може бути якісним, якщо ви обираєте напої від брендів або купуєте продукцію місцевих виноробів. Багато українських виробників пропонують класичні доступні вина, виготовлені за технологіями.

Цікаві факти про вина:

• Найдорожчі вина світу - це, як правило, рідкі бутильовані вина з виноградників Бордо або Бургундії. Ціни можуть досягти кількох десятків тисяч доларів за пляшку.
• Існує концепція "органічного вина", що означає використання винограду без хімічних добавок. такі вина часто дорожчі через складний процес виробництва.
• Найпопулярніші вина в Україні - це червоні, зокрема каберне совіньйон та мерло, а також вина з Криму, які зберігають свою популярність завдяки особливому клімату регіону.
• В Україні, крім традиційних червоних і білих вин, активно розвиваються нові напрямки, зокрема вина з сортів, таких як піно грі та Совіньйон Блан. З кожним роком все більше українських вин стають відомими на міжнародних конкурсах.