Хранится только сутки: Супрун предупредила об опасности популярного десерта

Как выбрать качественное мороженое

Многие люди не представляют лето без мороженого Но этот десерт важно правильно выбирать, чтобы получить только наслаждение. В месяц мороженого, вместе с Микроб и я рассказываем, как это сделать: http://bit.ly/2JygJbI Классическое мороженое — белковый продукт. Это значит, что его так же, как и молоко или сыр, важно правильно хранить, чтобы не получить в результате потребления острые кишечные инфекции. Поэтому выбирая мороженое среди всего разнообразия вариантов, обращайте внимание на несколько факторов. Кроме срока годности, следует проверять соблюдение температурного режима хранения мороженого — не выше -16°С. Соблюдение температурного режима влияет как на внешний вид, так и вкус мороженого. Кроме того, температурные колебания могут приводить к тому, что внутри упаковки стремительно увеличиваться количество микробов. Ведь мороженое от самого начала — не совершенно стерильный продукт. Например, согласно ГОСТ, в одном грамме мороженого с сушеными фруктами и ягодами, орехами, изюмом, курагой, черносливом, может содержаться до 100 тысяч посторонних микробных клеток, до 500 клеток плесени и в 100 клеток дрожжей. Если продукт правильно хранить — эти цифры не изменятся, и он будет безопасным. То каким должно быть правильное мороженое: Прежде всего — холодным и плотным, когда достаете его из морозильной камеры. Правильной формы. Если верхушку мороженого деформирован — это может свидетельствовать о нарушении температурного режима при хранении. Внутри упаковки не должно быть инея и следов продукта на обертке. Мороженое должно иметь равномерную консистенцию. Смакуя десерт, вы не должны чувствовать кристаллы льда, маслянистый вкус или “песок на зубах” (кристаллы лактозы). На глазури не должно быть налета или трещин. Любое несоответствие свидетельствует о несоблюдении режимов взбивания, заморозки и хранения мороженого. Безопаснее отказаться от такого десерта. Если любите мороженое “на развес”, имейте в виду, что срок его хранения очень мал — всего одни сутки. Если же продавцы или владельцы уличной точки, продолжают продавать такое мороженое дальше, у покупателей есть риск заразиться листериозом, сальмонеллезом и кишечной палочкой. Помните, что мороженое — это прежде всего приятный десерт, а не эффективный способ спастись в жару. Для того, чтобы лучше чувствовать себя в жаркую погоду, нужно много пить и потеть, а также находиться в тени и защищать себя от прямых солнечных лучей. Когда из кожи испаряется влага, наш организм охлаждается. Подробнее о том, как пережить жару: http://bit.ly/2Se6NHa Тот самый пост про мороженое и больное горло: http://bit.ly/2LTv04v Вкусного и приятного лета. Видео hromadske.ua

Опубликовано Ульяна Супрун Воскресенье, 14 июля 2019 г.