Хек - смачна і не надто жирна риба, з доволі ніжним за текстурою філе. Вважається, що для максимального збереження аромату риби, варто готувати хека на грилі або тушкувати в соусі.
Про те, як готувати хека в сметані, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на YouTube-канал "Mil Alexx. Рецепти і готування".
Для того, щоб приготувати хека в сметані, необхідні такі продукти:
Для того, що приготувати хека в сметанному соусі з морквою та цибулею, найкраще одразу обирати філе без кісточок. Рибу потрібно нарізати на невеликі шматочки - трохи більшого розміру, ніж нагетси.
Перекладіть нарізане філе у глибоку миску, присипте сіллю та перцем. Крім цього, для більш виразного аромату, присипте рибу улюбленою спецією.
В окрему миску насипте борошно. В ньому потрібно обваляти кожен шматочок риби.
Розігрійте олію в пательні з товстими стінками. Обсмажте кожен шматочок риби до золотистого кольору.
Як готувати хека в сметані (скриншот / Mil Alexx. Рецепти і готування)
Тим часом почистьте цибулю та моркву. Наріжте цибулю півкружальцями, а моркву натріть на тертці.
Готову рибу перекладіть в інший посуд. Спершу обсмажте цибулю до розм'якшення, протягом 5 хвилин. Після цього додайте моркву та обсмажте інгредієнти протягом 7 хвилин, періодично перемішуючи.
Потім покладіть до засмажки обсмажену рибу, влийте холодну воду та перемішайте продукти. Це необхідно для швидкого охолодження, інакше сметана, яку також потрібно додати на цьому етапі, може одразу згорнутися.
Ще раз перемішайте хека з морквою і цибулею та тушкуйте страву протягом декількох хвилин, на маленькому вогні. Скуштуйте готову страву і за необхідності підсоліть або поперчіть.
До речі, нещодавно ми писали про те, як готувати смачне рагу з хребтами лосося.
А також розповідали три простих рецепти супів з крупами.