Готуємо гетьманський борщ. Рецепт найсмачнішої стародавньої української страви

Для приготування борщу вам знадобляться

• Свинина із жирком 1 кг
• Цибуля 1 шт
• Морква 1 велика
• Коріння петрушки 1 велике
• Буряк 3-4 середніх
• Лавровий лист
• Перець запашний
• Перець чорний горошком
• Цукор 3-4 ст. ложки
• Картопля 3-4 великих
• Капуста один качан
• Томати у власному соку 1 кг
• Квасоля готова 400 г
• Заквас буряковий 500 г
• Вода чи бульйон вийде десь 5-6 літрів
• Рубана зелень та сметана для подачі.

Покроковий рецепт приготування

Візьміть свинину і відваріть до кипіння, додайте туди цибулину, лавровий лист і перець горошком. Проварыть ще 5 хвилин. Дістаньте із каструлі та поріжте на шматочки.

Наріжте соломкою моркву, буряк та корінь петрушки. Смажити їх не треба. Покладіть в каструлю, додайте туди нарізане м'ясо і залийте бульйоном, в якому воно варилося.

Варіть до готовності буряків. Наріжте капусту не дрібно, а великими шматками, додайте лавровий перець і посоліть. Варіть до готовності капусти, потім додайте картоплю.

Залийте суміш буряковим заквасом і додайте готову квасолю.

Також не забудьте додати цукор та перетерті томати. Проварити трохи й можна подавати до столу. Прикрасьте зеленню та сметаною. Смачного!