Так картошку вы еще не готовили: украинский шеф-повар показал оригинальные рецепты

Картофельные кольца

Ингредиенты:

• Картофель предварительно отваренный в кожуре - 8 шт.
• Сыр твердый - 150 г
• Смесь зелени
• Соль, перец
• Масло для фритюра
• Яйца - 2 шт.
• Мука-5-6 столовые ложки

Способ приготовления:

• Чистим отварной картофель и натираем на терке.
• Нарезаем мелко пару веточек петрушки и укропа.
• Натираем на терке сыр.
• Смешиваем полученные ингредиенты и кладем полученную массу в кондитерский мешочек.
• Положите пергаментную бумагу на плоскую поверхность (которую вы потом положите в морозильную камеру) и выдавите смесь на эту бумагу в виде "пончиков". Кольца надо продержать в морозильнике 3 часа.
• Далее мы взбиваем 2 яйца для кляра.
• Кладем наши кольца во взбитые яйца и затем обваливаем в панировочных сухарях, это необходимо для того, чтобы кольца сохранили форму, а сыр не вытек.
• Далее кладем кольца во фритюрницу (или посуду с большим количеством масла) на 3-5 секунды

Наши кольца из картошки готовы!

Готовые кольца из картофеля (скрин с видео)

Картофельные вафли

Ингредиенты:

• Картофель сырой - 500 г
• Сыр твердый - 100 г
• Зелень, листья салата
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука - 80 г
• Кукурузный крахмал - 50 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Икра мойвы - 1 банка
• Сыр мягки - 20 г
• Молоко - 100 мл

Способ приготовления:

• Нарезаем кубиками картофель и отправляем картофель в блендер.
• Натираем твердый сыр на терке.
• Нарезаем мелко немного укропа и петрушки.
• Из полученного картофеля следует выжать лишнюю влагу, для этого перекладываем измельченный картофель на марлю и выжимаем.
• К полученному картофелю добавляем сыр и зелень.
• К муке заранее добавляем разрыхлитель, полученную смесь добавляем к основным компонентам.
• Добавляем кукурузный крахмал.
• Добавляем яйца.
• Соль, перец по вкусу.

Полученная смесь должна быть жидкой, чтобы растечься по поверхности вафельницы. Готовятся вафли буквально 2-3 минуты.

Наш шеф-повар рекомендует начинку из икры мойвы, которую следует не жалеть и намазать толстым слоем, а также положить кусочек мягкого сыра, листья салата и украсить маленькой веточкой укропа или петрушки.

Вафли готовы!

Готовые вафли с начинкой (скрин с видео)

Картофельный квас

Ингредиенты:

• Вода - 5 л.
• Картофель отварной - 300 г
• Сухой квас - 3-4 ст. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Свежие дрожжи - 20 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Травы: липовый цвет, чабрец, мята.

Способ приготовления:

• Даем сваренному картофелю остыть в той самой воде, в которой он варился. Потом в этой же воде мы толчем картошку.
• К толченому картофелю мы добавляем муку.
• Следом добавляем свежие дрожжи.
• Далее добавляем сахар.

Все компоненты мы перемешиваем и даем настояться в теплом месте в течение часа.

• Затем эту настоянную картофельную закваску мы переливаем в кастрюлю и добавляем 5 литров воды.
• Далее добавляем сухой квас.
• Напоследок добавляем по 1 столовой ложке мяты, чабреца и липового цвета.
• Теперь надо лишь дать настояться квасу в течение 6 часов.

С такими картофельными шедеврами вы точно сможете удивить своих родных и друзей. Приятного аппетита!

Оригинальные блюда из картофеля (скрин с видео)