Эксперты назвали овощ, который улучшает пищеварение и здоровье сердца

Польза картофеля

Этот овощ богат на фитонутриенты, органические компоненты растений, которые способствуют укреплению здоровья. В частности, картофель содержит флавоноиды и каротиноиды - известные антиоксиданты, которые борются с воспалением.

Также в состав картофеля входит другой антиоксидант - витамин С. Специалисты говорят, что картофель может отсрочивать некоторые виды повреждения клеток, тем самым препятствуя развитию рака. Кроме этого, если употреблять этот овощ, улучшится пищеварение, здоровье сердца и кровяное давление.

Картофельная кожура отличается содержанием широкого ряда минералов, среди которых калий, магний, фосфор, кальций, цинк, селен. Эксперты рассказывают, что кожура картофеля обладает мощным антиоксидантным потенциалом из-за присутствия двух доминирующих фенольных соединений: хлорогеновой и галловой кислот. Эти соединения могут помочь сохранить хорошее здоровье сердца, уменьшая повреждение клеток из-за свободных радикалов.

Почему нужно есть картофель (freepik)

К тому же, если картофель отварить и охладить, в нем появится определенный тип крахмала, который действует как растворимая клетчатка, помогая человеку чувствовать себя сытым и потреблять меньше калорий. Поэтому картофель полезен даже при похудении.

Как полезнее есть картошку

Лучше всего есть ее целиком, в необработанном виде. Самый здоровый способ приготовить картофель - запечь его в микроволновой печи с кожурой. Все потому, что в этом случае потеря питательных веществ из-за термической обработки будет минимальной.

Также полезен отварной картофель, не очищенный от кожуры и не измельченный. Если варить картофель без кожуры, то это уменьшит содержание в нем питательных веществ.

Дополнять блюда из картофеля лучше всего оливковым маслом, зеленью и травами.