Не додавайте ці складники в кутю, щоб не зіпсувати її

З якої крупи готувати, а з якої – не можна

В деяких регіонах України варять кутю з жита, ячменю, пшениці, сочевиці, перловки чи рису. Зараз кутю варять навіть з булгуру - очищеної та подрібненої пшениці.

Проте все ж канонічним складником є цільні зерна пшениці.

Яку би крупу ви не обрали, в будь-якому разі, перед тим, як її варити, перевірте, чи не залежалась вона, чи не має затхлого запаху. Таке може трапитися, якщо довго зберігати крупи в поліетиленових пакетах.

Секрети смачної куті

• Пшениця вариться довго, тож візьміть посуд з товстим дном, або зваріть її в мультиварці в довгочасовому режимі.
• Крупа з м'яких сортів (озима пшениця) вариться 30-40 хвилин на слабкому вогні. А з твердих сортів (яра пшениця) зазвичай вариться довше, однак кутя з неї виходить більш розсипчаста.
• Постійно мішати крупу не треба – лише раз, коли вона закипить.
• Перед перетиранням маку обов’язково замочіть його на ніч у холодній воді, а потім відтисніть через марлю.
• Щоб кутя не була дуже крутою, розведіть її кип’яченою водою або узваром.
• Додавайте інгредієнти тільки після того, як кутя охолоне. Це можуть бути медовий сироп, мак, горіхи, сухофрукти.
• В ідеалі додавати горіхи, мед, мак і сухофрукти варто перед подачею на стіл. Інакше пшениця може затверднути.

Дізнайтеся з відео нижче, як просто приготувати пшеницю для куті. Українська господиня радить замочити пшеницю на ніч в теплій воді. Потім поставити на вогонь і проварити 30 хвилин, а потім залишити на пару годин під кришкою. Далі знову проварити півгодини, вимкнути і залишити під кришкою. Пшениця буде ідеальною.