Вітамін К є важливим мікронутрієнтом, який відіграє одну з ключових ролей у згортанні крові, загоєнні ран і здоров’ї кісток. Люди, у яких недостатньо вітаміну К, піддаються більшому ризику кровотечі та переломів кісток.
В яких продуктах він міститься, розповідає РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на допис дієтолога Олега Швеця у Facebook.
Насправді це група вітамінів, які мають подібні хімічні структури. У харчових продуктів найчастіше зустрічаються дві основні форми вітаміну К.
Вітамін K1, найпоширеніша харчова форма вітаміну K, також відомий як філохінон. Він міститься в рослинних продуктах, як листова зелень. Вітамін K2 - менахінон є в деяких продуктах тваринного походження та ферментованих продуктах. Його також виробляють наші кишкові бактерії.
Організм засвоює вітаміни K1 і K2 з різною швидкістю, що може впливати на фізіологічну дію кожного з них для здоров’я. Зверніть увагу, що вітамін К є жиророзчинним вітаміном. Тому, якщо його споживати більше, ніж потрібно організму, він може депонуватися в печінці та інших тканинах.
Вітамін К і калій є важливими поживними речовинами, які допомагають у виконанні багатьох функцій організму. Але вітамін К і калій — не одне й те саме.
Калій є мінералом зі своїм унікальним хімічним складом, а не вітаміном. Він функціонує як електроліт, допомагаючи організму підтримувати водний баланс і артеріальний тиск. Крім того, організм виробляє невелику кількість вітаміну К, а от калій потрібно отримувати з їжею, або за необхідності у складі дієтичних добавок.
Вітамін К необхідний для підтримки згортання крові. Він також відіграє важливу роль у здоров’ї кісток і серця. Люди з дефіцитом вітаміну К піддаються підвищеному ризику розвитку остеопорозу та серцевих захворювань.
Від 8 до 31% людей мають дефіцит вітаміну К. Однак серйозний дефіцит вітаміну К зустрічається досить рідко. До його симптомів відносять крововиливи або неконтрольовану кровотечу, синці, носові кровотечі, темний стілець з домішками крові, невеликі синці під нігтями.
Серед категорій людей, які мають вищий ризик дефіциту вітаміну К: новонароджені, які не отримували ін’єкції вітаміну К, люди з певними захворюваннями, як целіакія, виразковий коліт і синдром короткої кишки, що впливають на засвоєння поживних речовин, ті, хто переніс операцію зі схуднення.
Хоча організм може виробляти невелику кількість вітаміну К, важливо також отримувати його з інших джерел. Серед продуктів, які містять вітамін К: листова зелень (як капуста, шпинат, салат), брюссельська капуста, броколі, цвітна капуста, рослинні олії, чорниця, інжир, яйця.
Більшість людей можуть отримати достатню кількість вітаміну К за допомогою збалансованого харчування. Крім того, додатковий вітамін К зберігає печінка, тому часто немає потреби в його щоденному споживанні.
Дієтичні добавки з вітаміном K можуть бути ефективним способом підвищення рівня цієї важливої поживної речовини в організмі, якщо стан здоров’я або ліки перешкоджають достатньому його засвоєнню при споживанні з їжею.
Читайте також, які 7 корисних фруктів та овочів, які треба їсти всім цього літа.
Також названі 5 найкорисніших фруктів, які треба їсти всім.