Дієтолог розповіла, якою олією найкраще заправляти салати

Яку олію вибрати

За її словами, найкраще для заправляння салатів підходять нерафіновані олії:

• оливкова extra virgin;
• олія авокадо;
• лляна олія.

Як правильно заправляти

Салати, до складу яких входять свіжі овочі, солять і заправляють безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо до складу заправки входить сіль, салат можна або не солити зовсім, або зменшити кількість солі на ваш смак.

Рибні та м'ясні салати можна заправити та солити за кілька годин до подачі та дати їм постояти в холодильнику, щоб вони просочилися.

Додамо, що будь-які салати необхідно солити до того, як додати основний соус або олію. В іншому випадку сіль буде занадто яскраво відчуватися.

Топ салатних заправок

Італійська заправка

Для приготування такої заправки необхідно 150 мл оливкової олії, 2 зубчики часнику, 2 ст ложки лимонного соку, 60 мл червоного винного оцту, діжонської гірчиці - 2 ст ложки, 1 чайна ложка цукру, свіжа зелень на смак, сіль і мелений перець на смак

Всі інгредієнти потрібно перебити блендером до однорідного стану.

Сирна заправка

80 мл оливкової олії, 100 мл винного оцту, 200 г тертого пармезану, сіль, мелений перець на смак, 1 чайна ложка цукру та свіжа зелень. Всі інгредієнти потрібно з'єднати та перебити блендером.