У чому користь квашеної капусти і чому її не можна їсти всім? Дієтолог дала відповідь

Чим корисна квашена капуста

"Якщо у вас немає ідей, що додати з овочів до обіду - згадайте про квашену капусту та включіть ще моркву та цибулю, наприклад. Буде простий, корисний і смачний салат. Квашена капуста є неймовірно корисною їжею. Через свої позитивні якості квашену капусту можна вважати нашим "суперфудом", - заявляє експертка.

За словами Фус, цей продукт багатий корисними фітохімічними речовинами, які сприятливо впливають на здоров'я, добре самопочуття та відіграють важливу роль в боротьбі з хворобами.

Чим унікальна квашена капуста:

• Зберігає всі корисні властивості сирої капусти, бо не проходить термічну обробку.
• Всі вітаміни і мікроелементи овоча зберігаються завдяки молочній кислоті, що виділяється бактеріями в процесі бродіння капусти. Вона ніби консервує їх.
• В 300 грамах квашеної капусти ми маємо добову норму вітаміну С, що важливо для підтримання імунітету.
• Всього 1 столова ложка квашеної капусти дає добову норму вітаміну К, який необхідний для нормального згортання крові.
• Вітаміну P у квашеній капусті міститься в кілька разів більше, ніж у свіжому овочі.
• Молочна кислота і клітковина цього "суперфуду" покращують мікрофлору і допомагають відновити здоровий баланс корисних бактерій в кишечнику, таким чином нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Це також важливо для підтримки нормальної роботи імунної системи.
• Капусту можна вживати хворим на цукровий діабет (якщо при заквасці не використовувався цукор) і вагітним, особливо в період токсикозу.

Кому не можна їсти квашену капусту

"Слід пам'ятати - квашена капуста не рекомендується при метеоризмі (вона збільшує газоутворення). А підвищена кислотність шлунка, загострення гастриту, виразкової хвороби шлунка, панкреатиту, хвороби нирок - протипоказання до введення цього продукту в раціон", - наголошує Фус.

Дієтолог радить заправляти салат з квашеної капусти олією. Проте слід пам'ятати, що добова норма її близько 30 г, а також, що в 10 мл олії 90 калорій.