Чи справді яйця з помаранчевими жовтками корисніші для здоров'я?
Як колір жовтка впливає на користь яєць (фото: Freepik)
Колір яєчного жовтка може часто бути різним - від насиченого оранжевого до світло-жовтого. Існує думка, що яйця з оранжевими жовтками корисніші. Варто знати, чи справді це так.
Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на сайт Real simple.
Чому яєчні жовтки різних кольорів
Є ряд факторів, які можуть впливати на потемніння або освітлення жовтка.
Дієтолог Емма Лейн розповіла, що темніший або яскравіший жовток зазвичай відображає раціон курки, який може змінюватися залежно від складу корму, кольору рослинних пігментів, а також кількості інгредієнтів, таких як кукурудза.
Кури, які здатні шукати жуків у траві чи бруді, також, швидше за все, дають яйця з темнішими жовтками. Вік і здоров’я курки також можуть вплинути на колір жовтка.
Помаранчеві жовтки корисніші?
Думка про те, чим темніший жовток, тим більше в ньому поживних речовин, на жаль, не зовсім правдива. Кури, які споживають велику кількість каротиноїдів у своєму кормі можуть виробляти яйця з більшим вмістом поживних речовин.
Однак колір жовтка не завжди вказує на це. Іншими словами, навіть кури, які їдять суперздорову їжу, насичену поживними речовинами, можуть виробляти жовтки різних відтінків.
Як вибрати корисні яйця
Загалом, яйця за своєю природою дуже поживні, незалежно від того, які види ви купуєте. Вживання цілих яєць може забезпечити насичену поживними речовинами їжу або закуску, наповнену білком, жиром та вітамінами групи B і A, D, E і K, мінералами, як-от кальцієм, залізом, йодом, селеном, фосфором і цинком.
Кури здатні виробляти яйця з трохи вищим вмістом омега-3 жирних кислот, якщо їх годували насінням льону, риб’ячим жиром.
Однак кількість омега-3 жирних кислот в яйцях значно нижча, ніж в інших джерелах, таких як риба - скумбрія, лосось, оселедець і анчоуси, мелене насіння льону, чіа та волоські горіхи.
Раніше ми повідомляли, які кури несуть сині яйця, де і за скільки цю породу можна купити в Україні.
Читайте також, чи безпечно їсти розбите яйце.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета - надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров'я звернутися до лікаря.
