Чи корисні для здоров'я гриби, і чи можна їх давати дітям: пояснення лікаря

Чим корисні гриби

Їстівні гриби дійсно містять речовини, які приносять користь нашому організму. Зокрема, у них можна знайти:

• бета-глюкан - розчинна клітковина, корисна для серця
• глутатіон і ерготіонеїн - потужні антиоксиданти, що попереджають старіння та утворення ракових клітин
• селен - мікроелемент, необхідний для нормального функціонування щитовидки та чоловічої статевої системи

Чому від грибів отруєння?

Отруєння виникають найчастіше з таких причин:

• вживання сирих грибів у їжу
• погано проварені гриби
• вживання грибів з алкоголем (велике навантаження на печінку)
• збирання грибів на екологічно забруднених територіях (біля шосе великих заводів та фабрик, у радіаційно забруднених лісах)
• вживання в їжу умовно їстівних та отруйних грибів (через плутання їх із їстівними грибами)

Чи можна гриби давати дітям?

Дітям до 2-х років гриби категорично заборонені, тому що система травлення в такому віці нездатна засвоїти грибний білок.

З 2 до 7 років можна їсти магазинні печериці та інші штучно вирощені гриби після термічної обробки. І лише з 7-річного віку можна потроху давати дитині їстівні лісові гриби.