Чи безпечно для здоров'я бути вегетаріанцем: це варто знати

Користь вегетаріанства

За словами лікаря, бути вегетаріанцем зовсім не шкідливо, а навпаки це зменшує ризик цукрового діабету II типу, серцево-судинних хвороб, ожиріння та деяких видів раку.

Вегетаріанці вживають у їжу продукти рослинного походження з невеликою кількістю інгредієнтів тваринного походження або і без них. Це всі овочі, цільнозернові продукти, бобові, горіхи, насіння та фрукти.

Вегетаріанські страви зараз дуже різноманітні, смачні та поживні і здатні забезпечити організм всім необхідним.

"Однак є група макро- і мікроелементів, які потрібно особливо ретельно контролювати. Тому давайте разом розберемося що це і як все розумно збалансувати", - йдеться у повідомленні.

Важливо, що вегетаріанство не можна вважати раціональним харчуванням для зростаючого організму (діти, підлітки), жінок - під час вагітності, в період лактації, в період менопаузи, людей похилого віку, спортсменів і людей, що займаються важкою фізичною працею.

Рекомендований такий продуктовий набір:

• Фрукти (свіжі або сушені) - 25%;
• Овочі сирі (листові, кореневі, переважно зеленого кольору) по сезону, окремо або у вигляді салатів - 25%, в запеченому вигляді - 25%;
• Білкові продукти (горіхи, при лактовегетаріанстві - кисломолочні продукти, перш за все,кисломолочний сир) - 10%;
• Вуглеводи (зернові продукти, легкозасвоювані вуглеводи) - 10%;
• Жири (рослинні, масло вершкове) - 5%.