Буряковий квас для борщу: унікальний рецепт 100-річної давнини

Буряковий квас - стародавній напій, що дуже цінувався українцями. Колись із нього готували пісний борщ на Святвечір, додавали до супів й іноді просто частувались за столом. Проте у ХХ столітті буряковий квас як вид заправки для борщу витіснили новомодні томатні пасти і соуси.

Як приготувати смачний буряковий квас за традиційним рецептом, читайте у матеріалі Styler.

Унікальність бурякового квасу

Є безліч рецептів і технологій приготування бурякового квасу. Залежно від складників напій може набувати різних смаків. Ділимось класичним варіантом напою, за яким ще 100 років тому українці готували червоний борщ.

Крім того, що буряковий квас смачний, він ще й корисний. Його регулярне вживання сприяє нормалізації тиску. Також його варто пити при схудненні.

Як приготувати:

1. Очистьте буряки, промийте й розріжте їх начетверо, якщо вони середнього розміру. Якщо великі - тоді пластинами.
2. Викладіть буряк у дволітрову банку. На дно можна покласти кілька цілих коренеплодів, якщо ті невеличкі. Зверху можна покласти скибку житнього хліба, але це не обов'язково.
3. Залийте водою і поставте у тепле темне місце. Взимку банку варто розмістити ближче до батарей.
4. Банку накрийте марлею, щоб туди не потрапив пил.
5. Через 4 дні накрийте банку буряками кришкою і поставте у прохолодне місце - у холодильник чи в льох. Так квас може зберігати протягом кількох місяців.

Читайте також про 5 унікальних українських борщів, рецепти яких вас точно здивують.

Раніше ми ділились трьома способами, як можна швидко зварити смачний ті соковитий буряк.