Більше шкоди чи користі? Як насправді впливає сіль на здоров'я
Як сіль впливає на організм (фото: pixabay)
Усі знають, що надлишок солі в раціоні може спричиняти негативні наслідки для здоров'я. Проте ця спеція має і корисну дію на організм, тому повністю відмовлятись від неї не варто.
Про це розповіла нутриціолог Анастасія Голобородько у своєму каналі Telegram.
Сіль корисна чи шкідлива
"Тема солі у світі здоров'я - спірна. Близько 90% дорослих споживають більше за рекомендовану норму. 75% - з готовими продуктами. Сіль - не отрута. Відчутні ризики для здоров'я лише у тих, хто перевищує рекомендовану норму", - пояснює експерт.
Також Голобородько додає, що сіль - це натрію хлорид, натрій та хлор відповідно. Хлор - важлива складова шлункового соку, і його людина отримує виключно з їжі.
"Адекватна кислотність, а значить розщеплення та засвоєння їжі - важливе для здоров'я. Це саме стосується і натрію. Одного з 4-х важливих та біологічно значущих елементів. Його користь незаперечна і повністю безсольова дієта може зашкодити", - каже нутриціолог.
При цьому експерт пояснює, що брак натрію у світі рідкісний, а надлишок призводить до порушень серцево-судинної системи, підвищує тиск, терморегуляцію, збільшує ризик серцевих патологій у молодому віці.
"Надлишок натрію у дітей порушує роботу нирок та підшлункової залози, нервову та ендокринну системи", - каже Голобородько.
Факти про сіль
Сіль природно присутня у продуктах. Також вона додається при виробництві упакованої їжі, напівфабрикатів, десертів і випічки, хліб.
Природний вміст солі у продуктах рідко перевищує 0.2г/100г. Виняток - морепродукти та водорості (2.5г/100г).
Якщо вам їжа на смак здається прісною, це не означає, що вона прісна для дитини.
Домашня сіль може бути збагачена йодом. Солити краще після приготування, ніж підсолювати воду.
Підлітки споживають більше калорій та продуктів, багатих натрієм, ніж діти молодшого віку.
Збалансувати надлишок натрію можна калієм - картопля, броколі, батат, банан, помідор, гриби, апельсин, грейпфрут.
ТОП 10 продуктів, що містять дуже багато солі
- хліб, булочки, хлібці
- печиво, торти, тістечка, солодка випічка
- піца, бургери
- сосиски, ковбаси, в'ялене та копчене м'ясо, риба
- заготовлені овочі: мариновані, солоні, квашені огірки, помідори, оливки
- солоні перекушування в пакуваннях: попкорн, арахіс, прецелі, соломка, крекери
- сири, крем-сири, плавлені сири
- заготовлене м'ясо - паштети, тушкованка, заготовлена риба - солодкий оселедець, скумбрія
- консервація, включаючи солодку
- упаковані продукти: готові сніданки: пластівці, мюслі, соєвий соус, кисло-солодкий соус
Раніше ми розповідали про те, як позбутись залежності від цукру та які є здорові альтернативи.
Читайте також про те, яка їжу провокує головний біль.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета - надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров'я звернутися до лікаря.
