Безглютенові крупи: які вибрати і що про них важливо знати
Які крупи не містять глютену (фото: Freepik)
Глютен може викликати у деяких людей непереносимість чи алергію, що призводить до необхідності виключення його з раціону. Відома лікар-дієтолог і ендокринолог Катерина Толстікова назвала безглютенові крупи, які варто включити в раціон при непростимості.
Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на нове інтерв’ю авторки книг "Стрес крізь життя - мій Mood" і "Твій храм - здоровʼя".
Що таке глютен та коли виникає непереносимість
Глютен - це білок, що міститься в ячмені, пшениці та житі, який у деяких людей може викликати проблеми із травленням, запалення та інші проблеми зі здоров’ям.
Тому людям, чутливим до глютену або тим, хто страждає на целіакію, слід уникати продуктів, що містять його, включаючи багато видів злаків.
За словами дієтолога, якщо людина має таку проблему, то у неї повинен бути пожиттєвий безглютеновий раціон.
Звичайним людям це можна робити у вигляді елімінаційних дієт лише тоді коли є якісь аутоімунні паралелі хвороби і це показано лікарем або коли є проблеми з боку шлунково-кишкового тракту.
Якщо відмовитеся від глютену без призначення лікаря і почнете їсти безглютенові продукти, то то можете завдати шкоди. Все тому, що в таких продуктах багато доданих цукрів та інших шкідливих інгредієнтів, які не дадуть користі. Так ви не отримаєте глютену, але отримаєте багато інших речовини та калорій.
Які клупи не містять глютену
Толстікова розповіла, якщо дійсно є потреба у безглютенових продуктах, то обирайте крупи, але не глютенові. Відмовлятись повністю від круп не треба, адже це становить ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу.
Безглютенові крупи відноситься:
- рис
- гречка
- кіноа
- вівсяна крупа, але якщо вона вирощена в нормальних умовах - не поряд з пшеницею
- кукурудзяна крупа
Також сюди відносяться бобові та картопля.
Раніше ми повідомляли, яку гречку краще їсти при схудненні.
Також ми писали про кашу, яка може завдати сильної шкоди здоров'ю.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета - надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров'я звернутися до лікаря.
