Рецепт пасты с митболами в томатном соусе от Клопотенко: ел бы каждый день!
Рецепт от Клопотенко пасты с митболами (Коллаж РБК-Украина)
Победитель шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко дал свой оригинальный рецепт пасты с митболами в томатном соусе. Это блюдо итальянской кухни. Митболы – это маленькие мясные шарики.
Пошаговый рецепт этого блюда Евгений Клопотенко разместил на YouTube.
"Паста с митболами в томатном соусе – это блюдо, которое я бы ел ежедневно. Ну ладно, через день точно. Так как итальянская кухня не зря нам его подарила. Я решил использовать спагетти, но вы можете взять любую пасту по вкусу. Эти мясные шарики тоже можно называть по-разному: или митболы, или фрикадельки, или тефтели – суть от этого не изменится – блюдо будет таким же вкусным. Невероятно просто и вкусно!" – написал кулинар в своем видеоблоге.
Ингредиенты:
500 г спагетти
2-3 ст. ложки оливкового масла
500 г говяжьего (или телячьего фарша)
350 г томатов пилати
1/3 ч. л. молотого кориандра
1/3 перца чили
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. итальянских трав (в соус)
15 г пармезана
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте все ингредиенты для приготовления сочной и ароматной пасты с митболами. Отварите в подсоленной воде 500 г пасты, варите приблизительно 7-8 минут. Обязательно прочитайте инструкцию на упаковке, она может отличаться.
Фарш посолите, добавьте 1/3 ч. л. молотого кориандра и 1 ст. ложку итальянских трав. Хорошо вымешайте фарш и немного отбейте его руками об поверхность миски или кухонной поверхности. Сформируйте 12-15 шариков из фарша.
Раздавите плоской стороной ножа 2-3 зубчика чеснок. Перец чили, приблизительно 1/3 нарежьте тонкими слайсами. На сковородке разогрейте 2-3 ст. ложки оливкового масла и немного поджарьте чеснок с несколькими слайсами чили. Добавьте шарики из фарша на сковороду и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
Томатный соус
Добавьте на сковороду 350 г томатов пилати. Если вы купили целые, то предварительно измельчите их ножом. Я взял нарезанные пилати. Можно добавить еще немного соли и щепотку итальянских трав. Накройте сковороду крышкой и тушите митболы до готовности, приблизительно 5-7 минут.
Выкладываете на тарелку готовую пасту и сверху несколько митболов. По желанию добавьте 15 г пармезана, натертого на мелкую терку, и свежесмолотого перца.
Паста с митболами в томатном соусе от Евгения Клопотенко
Напомним, ранее мы писали о том, что повар раскрыл рецепт традиционного украинского блюда, по которому готовили наши предки.
А также рассказывали о том, что эксперты дали секретный рецепт манной каши без комочков.
