Супер-экономные и вкусные котлеты из недорогой рыбы – мороженой салаки

Ингредиенты

Салака мороженая (или другая недорогая рыба) – 700 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст. ложка

Яйцо – 1-2 шт.

Белый хлеб – 150 г

Сухари, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу разморозьте, хорошо промойте и почистите. Отделите головы, внутренности и вытащите хребет, срежьте плавники. Промойте проточной водой и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя вода.

Лук и морковь нужно очистить, морковь натереть на крупной терке, а лук просто мелко нарезать.

На разогретой сковороде в растительном масле обжарьте лук и морковь – минут 5, до мягкости и готовности.

Кусочек черствого хлеба замочите в холодной воде на 15-20 минут. Отожмите хорошо.

Рыбу, хлеб – переложите в блендер и перебейте до состояния фарша.

Переложите фарш в глубокую миску, добавьте обжаренные овощи, взбейте 1-2 яйца (зависит от консистенции фарша).

Добавьте соль, перец и другие специи – по вкусу.

Фарш хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Не добавляйте в фарш муку или сухари – это сделает его резиновым.

Котлеты сформируйте мокрыми руками и выкладывайте на разогретую сковороду. Также можно обвалять котлеты в панировочных сухарях. Жарьте 3-4 минуты с каждой стороны на умеренном огне.

Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Котлеты из салаки