Салаты на Новый год: 5 необычных рецептов

Одним из главных угощений праздничного стола являются салаты. На Новый год 2019 их рекомендуют готовить из овощей, рыбы, мяса птицы и говядины, чтобы задобрить символ следующих 12 месяцев - Желтую Свинью. Вкусные и необычные рецепты новогодних салатов  - в нашей подборке.

Салат "Кальмар в шубке"

Новогодняя закуска по мотивам популярной "Селедки под шубой" отличается более нежным вкусом и кислинкой. 

Необходимые ингредиенты:

• Кальмары - 500 г;
• Яйца - 4 шт.;
• Кукуруза консервированная - 1 банка;
• Киви или кислое яблоко - 1 шт. средних размеров;
• Огурец свежий - 2 шт.;
• Сыр твердый - 100 г;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Укроп - небольшой пучок;
• Грецкие орехи - 50 г;
• Майонез - 200 г;

Фото: Салат "Кальмар в шубке" (instagram.com/gotovim_doma_ru)

Тушки кальмаров разморозить, помыть, нарезать соломкой или кольцами, подсолить. На сковороде разогреть немного масла, выкладывать кальмары порциями и обжаривать в течение 1 минуты до приобретения матового оттенка.

Сварить яйца, отделить белки от желтков  и натереть на мелкой терке. Нарезать киви маленькими кубиками (или яблоко, сбрызнув лимонным соком).

Огурцы нарезать соломкой, посолить и оставить на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого отжать.

Сыр натереть на терке. Измельчить чеснок, порубить зелень и орехи.

Все ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, немного промазывая майонезом:

• кальмары, соль, черный перец по вкусу;
• грецкие орехи;
• киви (яблоко);
• кукуруза;
• огурец, черный перец;
• желтки, соль;
• сыр;
• яичные белки.

Перед подачей охладить в течение 2 часов, украсить зеленью и отварными креветками.

Салат с крабовыми палочками: оригинальный новогодний вариант

Еще один легкий салат на Новый год, готовка которого займет не больше 15 минут.

Понадобятся следующие продукты:

• морковка по-корейски - 200 г;
• крабовые палочки - 2/3 упаковки;
• твердый сыр - 100 г;
• свежий огурец - 1 шт;
• майонез - 100 г;
• соль, перец по вкусу.

Фото: Салат с крабовыми палочками (instagram.com/food_istorii)

Крабовые палочки и огурец следует нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, добавить морковь, майонез, перец и соль. Все перемешать, выложить на блюа и украсить зеленью и зернышками граната.

Салат на Новый год "Елочка"

Сытный и красивый в подаче салат "Елочка" готовится из следующих ингредиентов:

• филе куриное - 300-400 г;
• картофель – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.,
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1-2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, черный  перец  – по вкусу;
•  укроп, зерна граната, консервированная кукуруза для декора.

Куриное филе, яйца, овощи сварить и остудить. Все нарезать мелкими кубиками, яйца - на терку. Лук измельчить кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности, затем добавить шампиньоны, нарезанные слайсами, жарить до готовности.

Фото: Новогодний салат "Елочка" (facebook.com/laviramarket)

Каждый слой салата промазать майонезом:

• курица с солью и перцем;
• картофель;
• шампиньоны с луком;
• морковь;
• яйца.

На верхний слой выложить ветки укропа, сделать украшение "гирлянду" из кукурузы и граната. Дать салату пропитаться в холодильнике пару часов.

Новогодний поросенок

Вкусный салат в форме символа наступающего года готовится не из свинины. Главный ингредиент, рыбу холодного копчения, дополняют отварные сезонные овощи.

• Рыба холодного копчения (скумбрия, сельдь, горбуша) – 1 шт.; ⠀
• Картофель – 4 шт.;
• Яблоко кислое– 1 шт.; ⠀
• Яйца  – 4 шт.; ⠀
• Морковь – 1 шт.; ⠀
• Свекла – 1 шт.; ⠀
• Майонез – 250 г;⠀
• Колбаса вареная, маслины - для украшения.

Фото: Салат "Новогодний поросенок" (instagram.com/ideiipodelkidliadachi) 

Рыбу очистить от костей, нарезать мелкими кубиками. Овощи и яйца отварить, натереть на терке. Яблоко измельчить на терке, сбрызнуть лимонным соком.

Выкладывать в такой очередности: рыба, картофель, яблоко, морковь, яйца, свекла. Каждый слой промазывать майонезом. Декорировать салат (из маслин сделать глаза и пятачок, из колбасы - ушки, копытца и хвост).

Салат на Новый год из говяжьего языка

Очень вкусный и питательный салат-закуска для праздничного стола бытсро готовится и потребует таких ингредиентов:

• язык говяжий - 300 г;
• горошек зеленый - 1 банка;
• шампиньоны свежие - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;   
• яйца куриные  - 3 шт.;  
• огурцы маринованные - 2 шт.;
• зелень петрушки; 
• майонез - 150 г.

Фото: Салат на Новый год с говяжьим языком  (pixabay.com)

Лук обжарить с шампиньонами на растительном масле. Язык отварить и нарезать соломкой, яйца измельчить кубиками, огурцы - соломкой. Смешать все ингредиенты с майонезом и петрушкой и выложить в салатник перед подачей.

Ранее мы публиковали рецепты простых и вкусных блюд для новогоднего меню.

Напомним, диетолог дала полезные советы, как сохранить фигуру во время новогодних праздников.

Видео: РБК-Украина