Просто объеденье: закуска с телятиной и кедровыми орехами от диетолога

Известный диетолог Светлана Фус поделилась рецептом оригинальной закуски с телятиной и кедровыми орехами в тесте фило. Рецепт блюда она опубликовала на странице в Facebook.

Тесто фило – это очень тонкое, толщиной с лист папиросной бумаги, пресное тесто. Его часто используют для приготовления блюд греческой, турецкой и средиземноморской кухни. Оно содержит минимальное количество жира по сравнению с другими видами теста. Специалист отметила, что, при необходимости, тесто фило можно заменить квадратным листом лаваша.

Ингредиенты:

• тесто фило - 150 г
• фарш из телятины (говядины) - 200 г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• яйцо куриное - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• орех кедровый - 10 г
• корица и имбирь - на кончике ножа
• соль - по вкусу
• перец свежесмолотый - по вкусу
• зелень кинзы и петрушки - по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и притомите его до мягкости в сотейнике с использованием 1 ст. л. оливкового масла. Мелко нарежьте зелень.
2. Добавьте мясо, орехи, специи. Готовьте, разминая мясо вилкой, пока оно не поменяет цвет. Добавьте измельченную зелень и взбитое яйцо. Готовьте на слабом огне 2 мин, постоянно помешивая, пока яйцо не приобретет кремовую консистенцию. Посолите и поперчите, поставьте начинку остывать.
3. Специальными ножницами разрежьте листы фило вместе на 3 полоски размером около 15х30 см, и сложите все стопки в одну, чтобы тесто не подсохло. Смажьте верхний слой оливковым маслом или накройте влажным полотенцем.
4. Выложите 1 ст. л. начинки вдоль одного из коротких концов, на расстоянии примерно 2 см от всех трех ближних краев. Сверните как сигару: подогните длинные края примерно на середине скручивания, чтобы начинка не выпадала. Продолжая сворачивать, дайте краям развернуться. Смажьте “трубочки” оливковым маслом.
5. Разогрейте духовку до 180°С. На смазанном маслом противне разложите “сигары”  и запекайте около 25 мин до золотистого цвета.

Также предлагаем попробовать читателям оригинальный морковно-яблочный кекс с сухофруктами без сахара.

Хорошей идеей для ужина могут стать куриные бедра со спаржей с нежнейшим кремом из фети и моркови.

Украшением праздничного стола станет вкусный клафути с ягодами от победителя МастерШеф Евгения Клопотенко.