Паста Карбонара со сливками и горчицей: даже лучше, чем в Италии

Участник популярного кулинарного шоу МастерШеф на канале СТБ Иван Миланович поделился своим фирменным рецептом пасты Карбонара. При этом вариант итальянского блюда от украинского кулинара содержит в себе сливки и горчицу, которые не встречаются в классическом рецепте пасты Карбонара. Однако предложенный вариант получится еще более вкусным.

Участник шоу МастерШеф Иван Миланович (фото: пресс-служба)

Паста Карбонара от Ивана Милановича — ингредиенты:

Для теста:

• 175 г муки семола
• 75 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 2 желтка
• 20 г оливкового масла
• 15-20 г теплой воды
• Соль

Для соуса:

• Бекон 100 г
• Пармезан 100 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Сливки 200 г
• Горчица 1 ч.л.
• Черный перец
• Соль

По теме: Как приготовить полезный суп из осенних овощей: совет диетолога.

Паста Карбонара со сливками и горчицей: способ приготовления:

1. Для теста нужно смешать все ингредиенты, вымешать, замотать пищевой пленкой и дать настояться 20-30 минут.
2. Раскатываем тесто с помощью машинки для пасты или вручную. Нарезаем пасту в виде тальятелле: длинные полоски шириной 8 мм.
3. Отвариваем в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. (сохранение после термической обработки ощутимой при укусе внутренней упругости).
4. "Для соуса я кидаю пару зубчиков чеснока в сливочное масло. Когда чеснок отдаст аромат, его можно достать. Далее в этом масле нужно обжарить нарезанный бекон, ввести сливки, добавить пармезан и довести до вкуса с помощью специй, — делится секретами приготовления Иван Миланович. — Я добавляю в соус ложечку горчицы. Это придает соуса пикантности".
5. Подать пасту в глубокой тарелке. Полить соусом, посыпать пармезаном. Украсить листиками базилика.

Напомним, ранее LITE делился рецептом от победительницы шестого сезона МастерШеф. Асмик Гаспарян рассказала, как приготовить легкий и вкусный завтрак — Перец а-ля Прованс.

Также обратите внимание на рецепт скрамбла с овощами, который насытит и не испортит фигуру.

Съедобные цветы. Цветы на обед. Подборка о том, как используются цветы в кулинарии (видео: РБК-Украина)