Овощной суп с фаршем: быстро и вкусно

Известная украинская диетолог Светлана Фус поделилась рецептом овощного супа с фаршем. Идеально подойдет для тех, у кого нет времени на готовку. Соответствующий пост опубликован в Facebook.

"Наверняка у вас бывают дни, когда нужно быстро приготовить обед, а времени практически нет. В этом случае обратите внимание на суп с фаршем. Он настолько сытный, что второе точно не понадобится. А времени на его приготовление нужно минимум - только притомить фарш с луком, а за это время нарезать овощи. Остальное за вас сделает плита", - отметила диетолог.

Овощной суп с фаршем, ингредиенты:

• бульон говяжий или овощной (можно даже на воде) - 1 литр
• фарш из говядины - 250 г
• помидоры нарезанные - 400 г
• горошек свежезамороженный - 100 г
• кукуруза свежезамороженная - 100 г
• фасоль зеленая свежезамороженная - 100 г
• клубень сельдерея (если не любите, можно не класть) - 100 гр.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубок
• соевый соус - 1 ч.л.
• травы итальянские сухие - 0,5 ч.л. или по вкусу
• лист лавровый - 1 шт.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

Овощной суп с фаршем, способ приготовления:

1. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Очистите сельдерей, морковь и нарежьте средними кубиками.
2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, положите лук, чеснок и говяжий фарш и томите 5 мин., пока фарш не поменяет цвет.
3. Затем добавьте морковь, сельдерей помидоры и влейте бульон.
4. Доведите суп до кипения, влейте соевый соус, положите лавровый лист и смесь итальянских трав. Варите 10 мин.
5. Добавьте в кастрюлю замороженные овощи и продолжайте варить еще 10–15 мин., до готовности моркови и сельдерея. В конце посолите и поперчите суп.

Ранее мы рассказывали, как приготовить запеканку из цветной капусты с икрой рыбы.

Дополнить завтрак или обед можно шпинатно-яичной запеканкой, которая готовится без муки и масла! Рецептом полезного блюда поделился украинский диетолог Андрей Маковецкий.

На десерт можете приготовить итальянское печенье бискотти, в состав которого также входят различные орешки.

Видео: РБК-Украина