Глегг или шведский глинтвейн: необычный рецепт согревающего напитка

Глегг является главным напитком по всей Скандинавии, который принято употреблять в период новогодних праздников. Горячительный напиток появился совершенно случайно: из-за низкого качества вина в Средние века в напиток стали добавлять душистые ингредиенты, чтобы хоть как-то улучшить вкус. Тогда в вино начали добавлять корицу, кардамон, гвоздику и апельсиновые корочки. Сейчас для изготовления шведского глегга используется красное вино, в которое для крепости добавляется коньяк или водка. В XX веке в глегг стали добавлять очищенный миндаль и изюм. Рецепт настоящего шведского глегга опубликован в блоге известного повара Бронте Аурела, передает BBC.

Ингредиенты для глинтвейна

• 1 бутылка красного вина (качество не имеет значения);
• 1-2 палочки корицы;
• 5 г сушеного корня имбиря;
• 5 г сушеной апельсиновой корки;
• 7 стручков кардамона;
• 15-16 бутонов гвоздики;
• 80 г сахара.

Ингредиенты для подачи:

• Горсть миндальных хлопьев
• Изюм
• 50 г рома, водки или коньяка.

Приготовление:

1. Вылейте вино в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и нагрейте до 80 градусов Цельсия. Помешивайте, пока не растворится сахар.
2. Снимите с огня и оставьте настаиваться как минимум на час.
3. Процедите смесь и вылейте глинтвейн в бутылку. Используйте воронку, чтобы облегчить себе жизнь. Напиток можно хранить в холодильнике в закрытом виде не дольше 7 дней.
4. Чтобы подать глегг, вылейте напиток обратно в кастрюлю и нагрейте его до температуры 80 градусов Цельсия.
5. Положите горсть миндаля и изюм на дно чашки, вылейте сверху разогретое вино.
6. Если вы хотите сделать ваш глегг более пьянящим, можно добавить в него водки, рома или коньяка.

К напитку рекомендуется подавать пряное печенье пипаркакку и сыр с зеленой плесенью, а в День святой Люсии — традиционные шведские сладкие булочки с шафраном "Луссекатт".

Напомним, что ранее мы писали рецепт мясного рулета с ягодами вишни и кизила. Отличное оригинальное блюдо для большой компании.

До этого мы рассказывали, как правильно запекать морковь с травами. Вкусный и легкий рецепт без вреда для талии.

Интересный food-тренд в нашем видео:

Видео: РБК-Украина