Диетический Оливье: полезный рецепт любимого салата

Вот и пролетел еще один год, и на дворе 31 декабря, а значит, последние приготовления к празднику в самом разгаре. Если вы боитесь, что новогоднее застолье плохо отразится на талии, можете приготовить диетические варианты любимых блюд - к примеру, салат Оливье. 

Без него сложно представить стол в новогоднюю ночь, однако его вполне можно сделать полезным и при этом не навредить вкусовым качествам. Рецепт был опубликован в Instagram-аккаунте "Вита худеет в 100500 раз",.

Итак, вот рецепт диетического салата Оливье:
⠀
Компоненты:

• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• картофель – 1-2 шт.;
• свежий огурец – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• замороженный горошек – 100 г;
• репчатый или зеленый лук – 75 г;
• столовая горчица – 5 мл;
• оливковое масло – 5 мл;
• несладкий йогурт – 0,2 л;
• соль, перец – по вкусу.

⠀
Алгоритм приготовления:

Морковь и картошку отварите, очистите, нарежьте мелкими кубиками.
Мелко порежьте лук и огурцы.
Горчицу разотрите с маслом. Смешайте с йогуртом, подсолите и поперчите соус по своему вкусу.
Отварите куриную грудку, порежьте ее мелкими кубиками.
Отварите горошек в течение 5 минут, выньте шумовкой.
Смешайте ингредиенты, заправьте получившимся соусом.

Фото: (facebook.com/clutchua)

Если вы убеждены, что без майонеза Оливье уже не Оливье (основания для этого, признаться, есть), то сделайте домашний майонез. 
⠀
Ингредиенты:

• 2 сырых яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 250 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

⠀
 Приготовление с помощью миксера:

Разбейте яйца, аккуратно отделите желтки от белков и выложите их в широкую ёмкость.
Добавьте соль, сахар и горчицу и взбейте смесь миксером на низкой скорости.
Продолжая взбивать, постепенно, по чуть-чуть вливайте масло.
Когда смесь загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла.
Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.

Напомним, ранее мы публиковали необычные рецепты популярных салатов - селедки под шубой, Мимозы и Оливье.

Ранее звездный фитнес-тренер и эксперт по питанию Анита Луценко опубликовала на своей странице в Instagram основные правила новогоднего стола "без боли" от нутрициолога программы WOWBODY Ольги Черняк.

Кстати, диетолог Галина Незговорова рассказала, как не съесть лишнего на новый год. 

Видео: как приготовить лимонад с куркумой (РБК-Украина)