Кекс с сухофруктами: вкусное и полезное лакомство

Выпекать вполне можно и с пользой для здоровья

Осенью, когда наступают холода, организм требует больше еды, и желательно сладенького. Совсем не обязательно жестко ограничивать себя в боязни поправиться - нужно просто готовить правильно.

Ведь нормально питаться — это вопрос пропорций, а не ограничений. Если хочется выпекать — выпекайте, но с пользой. Выбирайте муку, которая сохранила витамины и минералы, а вместо сахара — фрукты, ягоды, мед. И помните о мере.

Рецепт вкусного и полезного кекса с сухофруктами был опубликован на странице в Instagram Wowbody.
⠀
Ингредиенты:
⠀
Растительное молоко (миндальное, соевое, кокосовое) - 200 мл
Сухофрукты - 100 г
Мука - смесь кокосовой и ц.з - 200г
Орехи - 70 г
Цедра лимона, апельсина, сушеный имбирь - по вкусу
Большое запечённое яблоко; либо спелый банан — 1 шт
Сок лимона - 2 ч.л.
Растительное масло (кокосовое или оливковое) - 30 мл

Фото: кекс с сухофруктами (lovecook.me)

Этапы приготовления:
⠀
1. Запекаем яблоко до мягкости, ставим остывать.
2. Слегка измельчаем сухофрукты и орехи (не до состояния крошки).
3. В миске соединяем все сухие ингредиенты, специи, натертую цедру и сухофрукты. Вводим молоко и банан (либо остывшее яблоко, предварительно очистив его от кожуры).
4. Добавляем в тесто сок лимона и масло. Хорошо перемешиваем и даем ему настояться 5-10 минут.
5. Смазываем форму маслом, выливаем тесто и ставим в разогретую духовку на 45-55 минут при температуре 160С. Готовность поверяем зубочисткой.
⠀
Обязательно дать кексу остыть. Подавать на стол порционно, иначе рискуете его съесть за один присест.

Напомним, победительница шоу МастерШеф на канале СТБ и главный кондитер страны Лиза Глинская поделилась рецептом итальянского печенья бискотти.

Ранее LITE писал, как приготовить фаршированный перец на гриле.

А также делился рецептом супа-пюре из тыквы с горгонзолой и семечками для красивой фигуры и крепкого здоровья.

Видео: РБК-Украина